joululaatikot Lanttulaatikko,Porkkanalaatikko,Perunalaatikko , Maksalaatikko

Etusivu » Keittokirja » Hakutulos » Ruokaohje

Joululaatikot

Lanttulaatikko n. 1,2 kg lanttua n. 5 dl vettä 1 tl suolaa 1 prk (2 dl) Valio kevytkermaa, HYLA 1 dl korppujauhoja 1/2 munaa 1 dl siirappia hiven muskottipähkinää (alle 1/4 tl) 1/4 tl inkivääriä 1/4 tl valkopippuria 1 tl suolaa
Porkkanalaatikko 1 kg kuorittuja porkkanoita 5 dl vettä 1 tl suolaa 1 1/2 dl puuroriisiä 1 prk (2 dl) Valio kuohukermaa 1 dl Valio täysmaitoa 1/2 munaa 1/2 tl suolaa 1/2 dl siirappia 1/4 tl valkopippuria 1/4 tl muskottipähkinää
Perunalaatikko n. 2 kg perunoita vettä 4 rkl vehnäjauhoja 3 rkl Valio voita 8 dl Valio täysmaitoa 2 tl suolaa (2 rkl siirappia)
Maksalaatikko 1 1/2 dl puuroriisiä 5 dl vettä 1/2 tl suolaa 5 dl Valio täysmaitoa 1 tl suolaa 1 muna 2 rkl Valio voita 2 sipulia 3 rkl siirappia 1/2 tl valkopippuria 1/2 tl inkivääriä 1 tl meiramia 1 dl rusinoita 300 g jauhettua maksaa

Lanttulaatikko: Kuori lantut ja paloittele pieniksi paloiksi. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Soseuta lanttu keitinliemineen. Lisää kerma-korppujauhoseos, muna, siirappi sekä mausteet. Varo liikaa maustamista. Etenkin muskottipähkinän maku voimistuu kypsennyksen aikana. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Tee pintaan lusikalla kuvioita. Paista hyvin voidellussa uunivuoassa 150-170 asteessa n. 2 tuntia. Porkkanalaatikko: Keitä paloitellut porkkanat puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä siten, että vesimäärä juuri ja juuri peittää porkkanat. Ota keitinvesi talteen ja pane riisit siihen kiehumaan. Soseuta sillä välin porkkanat. Lisää soseeseen maito, kerma, muna sekä mausteet. Kun porkkanoiden keitinvesi on imeytynyt riiseihin ja ne ovat kypsiä, yhdistä ne muihin aineksiin. Tarkista suolan määrä. Kaada seos n. 2 l:n vetoiseen, hyvin voideltuun vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Paista 200 asteessa 45 min. Perunalaatikko: Keitä perunat kuorineen suolattomassa vedessä. Kuori kypsät perunat kuumina. Survo ne ja lisää vehnäjauhot. Anna survoksen imeltyä lämpimässä paikassa kannen alla 3-5 tuntia. Kun seos on hieman löystynyt ja maistuu imelältä, lisää voi, maito ja suola. Sekoita joukkoon hieman siirappia, jos haluat lisää makeutta. Kaada seos kahteen voideltuun, n. 1 1/2 l:n vetoiseen uunivuokaan. Älä kaada vuokia aivan täyteen, sillä ruoka kiehuu helposti yli. Paista perunalaatikkoa 150 -175 asteessa 2-3 tuntia. Jos imelletty perunalaatikko halutaan pakastaa, tee se ennen kypsennystä. Maksalaatikko: Lisää puuroriisit suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keitä n. 20 minuuttia. Ruskista hienonnetut sipulit kevyesti voissa. Lisää riisien joukkoon kaikki muut aineet. Sekoita tasaiseksi, vellimäisen löysäksi seokseksi. Kaada voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 1 tunti 15 min.