Iltalehti
Raaka-aineet
| Paprikapossumakkara: | |
|---|---|
| 1 kg | porsaan kasleria jauhettuna |
| 300 g | savupekonia, kuutioituna 0,5 x 0,5 cm paloiksi |
| 2 dl | persiljaa hienonnettuna |
| 1 rkl | fenkolinsiemeniä jauhettuina |
| 1 rkl | cayennepippuria |
| 1 tl | chilihiutaleita |
| 3 rkl | paprikajauhetta |
| 2 rkl | savupaprikajauhetta |
| 1 rkl | suolaa |
| 1 rkl | rouhittua mustapippuria |
| 2,5 dl | kylmää lihalientä |
| lampaan tai sian suolta | |
| Pikkelöidyt sinapinsiemenet: | |
| 0,25 dl | väkiviinaetikkaa |
| 0,5 dl | sokeria |
| 0,5 dl | vettä |
| 0,5 tl | suolaa |
| 4 rkl | sinapinsiemeniä |
Jaa resepti
Ohje
Paprikapossumakkara:
- Sekoita kaikki ainekset keskenään yleiskoneessa tai käsin. Vaivaa viisi minuuttia. Pursota makkarat makkarakoneella tai käytä apuna pursotinpussia.
- Valmista makkaroista noin 8 senttiä pitkiä. Pistele makkarat hammastikulla.
- Kiehauta vesi kattilassa. Ota pois lämmöltä, laita makkarat kuumaan veteen ja hauduta noin viisi minuuttia. Ota makkarat pois vedestä ja jäähdytä.
- Paista makkarat ennen tarjoilua kullanruskeiksi.
- Tarjoile heti polentan, pikkelöityjen sinapinsiementen ja salaatin kanssa.
Pikkelöidyt sinapinsiemenet:
- Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä noin viiden minuutin ajan.
- Anna jäähtyä jääkaapissa tunnin ajan.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
