Iltalehti
Raaka-aineet
| Marinoidut broilerivartaat: | |
|---|---|
| 2 rkl | viismaustetta |
| 4 | valkosipulinkynttä murskattuna |
| 1 dl | rypsiöljyä |
| 1 kg | broilerin paistileikkeitä |
| suolaa, mustapippuria | |
| varrastikkuja | |
| Pikkelöity hillosipuli: | |
| 100 g | helmisipuleita kuorittuina |
| 3 | tähtianista |
| 1 pss | sahramia (0,5 g) |
| 0,5 dl | väkiviinaetikkaa |
| 1 dl | sokeria |
| 1 dl | vettä |
| 1 tl | suolaa |
| Hernehummus: | |
| 600 g | kypsiä kikherneitä |
| 150 g | majoneesia |
| 3 | valkosipulinkynttä murskattuna |
| puolikkaan sitruunan mehu | |
| 1 tl | suolaa |
| 0,5 tl | mustapippuria |
| 300 g | herneitä |
| Lisäksi: | |
| 120 g | fenkolia ohuina viipaleina |
| ½ nippua | mintunlehtiä |
| 1 | lime lohkoina |
Jaa resepti
Ohje
Marinoitu broilerivarras:
- Sekoita mausteseos, valkosipulimurska ja öljy tahnaksi. Hiero maustetahna paistileikkeisiin ja laita muovipussiin. Jätä jääkaappiin marinoitumaan yön yli.
- Jos käytät vartaiden tekoon puisia varrastikkuja, muista liottaa niitä vedessä. Varrasta broilerin paistileikkeet ja grillaa, paista tai kypsennä uunissa.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
Pikkelöity hillosipuli:
- Laita kattilaan suola, vesi, sokeri, etikka, sahrami ja tähtianikset. Kiehauta.
- Lisää hillosipulit ja keitä noin 10 minuuttia.
- Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä.
Hernehummus:
- Laita kaikki ainekset kutteriin ja aja rouheaksi hummukseksi.
- Tarkista maku.
Lisäksi:
- Tarjoa fenkoliviipaleet, mintunlehdet ja limelohkot broilerivartaan ja hernehummuksen kera.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
