Iltalehti
Raaka-aineet
| 4-6 | isoa sipulia (n. 800 g) |
| 4 | valkosipulinkynttä |
| 1 rkl | öljyä |
| 1 rkl | voita |
| 1 l | liha- tai kanalientä |
| 1 | laakerinlehti |
| ½ tl | kuivaa timjamia |
| mustapippuria, suolaa tarvittaessa | |
| 2 tl | siirappia |
| paahtoleipää | |
| 150-200 g | juustoraastetta (gruyere, emmental) |
Jaa resepti
Ohje
- Aloita kuorimalla sipulit ja valkosipulit. Leikkaa sipulit ohuiksi viipaleiksi ja irrottele ne renkaiksi. Siivuta valkosipulit. Kuumenna kattilassa öljy-voiseos ja lisää sipulirenkaat. Kuullota niitä, mutta älä isommin ruskista. Lisää valkosipulit ja kuullota vielä hetki.
- Lisää mausteet, siirappi ja lihaliemi. Anna porista hiljaksiin 30-40 minuuttia. Tarkista suola. Siinä on varsinainen keitto.
- Jaa keitto annoskulhoihin ja aseta pinnalle paahdettu leipäviipale ja juustoraastetta. Sen jälkeen kuorruta keitto hyvin kuumassa uunissa tai grillivastuksen alla, kunnes juusto kuplii ja ruskistuu. Tarjoa heti.
Vinkki: lisää keittoon lusikallisen tomaattipyreetä ja/tai 1-2 dl kuivaa valkoviiniä ja/tai loraus brandya tai calvadosta. Leiville voit hangata ennen kuorruttamista valkosipulia.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
