Iltalehti
Raaka-aineet
| Graavisiika: | |
|---|---|
| 2 kpl | siikafileetä (n. 400 g) |
| 3 rkl | merisuolaa |
| 2 rkl | sokeria |
| 1 rkl | rosepippureita |
| 1 dl | tillihaketta |
| Siikatartar: | |
| 400 g | graavisiikaa |
| 1/2 | sitruunan raastettu kuori ja mehu |
| 1 dl | tillihaketta |
| 1 rkl | murskattua rosepippuria |
| Paahdetut leipäkrutongit: | |
| vaaleaa leipää/ruisleipää/saaristolaisleipää | |
| oliiviöljyä | |
| suolaa | |
Jaa resepti
Ohje
Graavisiika
- Sekoita mausteet keskenään.
- Ripottele mausteet fileiden pintaan. Anna suolautua jääkaapissa puolisen vuorokautta.
- Pyyhi mausteet kalojen pinnasta. Kuutioi graavisiika.
Siikatartar
- Laita kaikki aineet kulhoon ja sekoita.
- Anna vetäytyä jääkaapissa puoli tuntia.
- Muotoile stanssilla "torneja".
- Tarjoile tornit paahdettujen leipäkrutonkien päältä.
Paahdetut leipäkrutongit
- Leikkaa leivistä sopivan kokoisia paloja.
- Laita uunipellille.
- Pirskottele päälle oliiviöljyä ja hieman suolaa.
- Paahda uunissa 180 asteessa noin 5-8 minuuttia leivän koosta riippuen.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
