Iltalehti
Raaka-aineet
| 3 kg | porsaan baby back -ribsejä |
| vehnäjauhoja | |
| rypsiöljyä paistamiseen | |
| Liemi: | |
|---|---|
| 5 dl | soijaa |
| 1 l | vettä |
| 5 dl | ruokosokeria |
| 4 | limen mehu ja kuori |
| 0,5 dl | seesaminsiemeniä |
| 5 cm pala | inkivääriä viipaleina |
| 1 | punainen chili viipaleina |
| 1 nippu | korianteria |
Jaa resepti
Ohje
- Yhdistä kaikki liemen raaka-aineet ja kiehauta kattilassa. Aseta baby back -ribsit syvään uunivuokaan. Kaada kuuma liemi päälle, laita leivinpaperi päälle, vuoraa uunivuoka foliolla tiukasti kiinni. Kypsennä 150-asteisessa uunissa 2½ tuntia.
- Anna ribsien jäähtyä liemessään, poista jäähtyneet ribsit liemestä, siivilöi liemi kattilaan ja keitä kasaan siirappimaiseksi kastikkeeksi.
- Leikkaa ribsit luun vierestä paloiksi. Pyöritä vehnäjauhoissa ja uppopaista öljyssä rapeiksi. Kaada siirappiliemi kuumien fritattujen ribsien päälle ja sekoita hyvin.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
