Tilasin Englannista pakastekuivattua mangojauhetta (ja kaikenlaista muutakin samalla) ja kokeilin käyttää sitä marengin maustamiseen.
Toimii!
Mango vain on sen verran hennon makuinen hedelmä ja makuaistini nuhasta johtuen pahasti ontuva, että vaikka maku on marengeissa selvästi olemassa, se jäi sangen miedoksi tällä annostuksella.
Valmistin tupla-annoksen ranskalaista marenkia ja käytin tähän koe-erään 20g pakastekuivattua mangojauhetta. Voimakkaamman mangon maun saamiseksi voisi laittaa helposti kyllä 30g.
En tiedä, miten muut marja- tai hedelmäjauheet käyttäytyisivät tässä, mutta kokeilemalla niistäkin löytää varmasti sopivan suhteen maun ja rakenteen optimoimiseksi.
Toimii!
Mango vain on sen verran hennon makuinen hedelmä ja makuaistini nuhasta johtuen pahasti ontuva, että vaikka maku on marengeissa selvästi olemassa, se jäi sangen miedoksi tällä annostuksella.
Valmistin tupla-annoksen ranskalaista marenkia ja käytin tähän koe-erään 20g pakastekuivattua mangojauhetta. Voimakkaamman mangon maun saamiseksi voisi laittaa helposti kyllä 30g.
En tiedä, miten muut marja- tai hedelmäjauheet käyttäytyisivät tässä, mutta kokeilemalla niistäkin löytää varmasti sopivan suhteen maun ja rakenteen optimoimiseksi.
17.2.2014
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.