Nyt olis sorsavainaa kattilassa porisemassa, meinasin risoton tehdä. Ihan uusi aluevaltaus minulle, joten kysyn vinkkejä a) mitä juustoa kannattaisi laittaa sorsa- suppilovahverorisotton päälle ? Entä mikähän viini vois sopia tähän?
vähän kyllä riippuu mikä sorsalaji sulla on.. puolisukeltajat on mulle tutuimpia lapsuudesta asti.. eli heinäsorsa varsinkin. En laittaisi vahvaa juustoa, vaikka olen aivan juustohullu :)
sorsan maku omanaan ja kunnon risotto vierelle, siihen sitten se parmesan, kuten laitoitkin...
uppouijat erikseen, niihin en koskaan lapsena tottunut, traanin maku vahvaa, sitä peittäisinkin..
riista; jänis, sorsa, kauris, porokin riistana tässä sekä hirvi... jotenkin niiden oma maku parasta. en ymmärrä maidossa liottamista ym. ym.
toki jos niitä saa luontaisesti tai muutoin todella jatkuvasti, silloin ymmärrän, että maustetaan ja kikkaillaan yrteillä ja muilla mauilla.
Minä en vieläkään laita sorsa enkä jänispaistiin kuin sipulia & pippuria ..
rakastan valkosipulia, mutta en edes sitä... kuin joskus, yhden kynnen :) niin harvoin enään näillä pääsen herkuttelemaan...
En laittaisi vahvaa juustoa, vaikka olen aivan juustohullu :)
sorsan maku omanaan ja kunnon risotto vierelle, siihen sitten se parmesan, kuten laitoitkin...
Olen samaa mieltä juustoasiassa. Homejuustoja laitan lähinnä piparkakun päälle, muuten olen kiintiöni saanut täyteen. Vuohenjuustojahan on niitä "koviakin" olemssa, ehkä joskus voisi kokeilla. Juustokysymyksellä hain juurikin sellaisia (ehkä kotoperäisiä?) kovia juustoja, jotka risottoon menevät. Meillä oli sorsana Tavi, joten syömistä oli niin vähän jotta oli pakko laittaa koko tipu risottoon. Jos isompaa saalista tulee niin ehdottomasti sitten kokeillaan risottoa nimenomaan kylkiäisenä. En osaa paistaa sorsaa, joten jos vinkkejä löytyy niin otan vastaan!
tämä lähentelee min versiota ´;)
http://keittionatsi.blogspot.fi/2011/11/klassinen-sorsapaisti.html
yleensa, siis aikanaan, voissa paistaen joka kuve ruskeeksi.. sipulia hetkeksi mukaan ja vettä päälle, pippuria sekän suolaa.. osa lihasta pinnan yläpuolella liki ylikypsäksi hauduttaen ja tämä toimii jänikselle sekä sorsille...
tavi todellakin on pieni :) mut olsin ehkän senkin tehnyt niin, että liha kypsennettynä erilleen ja kypsänä riivittynä mehukkaaseen risottoon hetkeä ennen tarjoilua :)
paistetusta sorsasta tulee maukkaat purilaiset, hiukan paistettua savupekonia mukaan väliin...
Viini löytyikin jo =) Juustossa mennään perinteisellä parmesaani -linjalla, kun ei muuta ehtinyt ajatella. Kertokaapas erilaisia vinkkejä ja reseptejä,, jos olette sorsaa valmistaneet. Korvan taakse seuraavaa kertaa varten.... ;)
Virhe
One fine body…
Alkon sivuilta saa riistaviinivihjeitä.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
sorsan maku omanaan ja kunnon risotto vierelle, siihen sitten se parmesan, kuten laitoitkin...
uppouijat erikseen, niihin en koskaan lapsena tottunut, traanin maku vahvaa, sitä peittäisinkin..
riista; jänis, sorsa, kauris, porokin riistana tässä sekä hirvi... jotenkin niiden oma maku parasta. en ymmärrä maidossa liottamista ym. ym.
toki jos niitä saa luontaisesti tai muutoin todella jatkuvasti, silloin ymmärrän, että maustetaan ja kikkaillaan yrteillä ja muilla mauilla.
Minä en vieläkään laita sorsa enkä jänispaistiin kuin sipulia & pippuria ..
rakastan valkosipulia, mutta en edes sitä... kuin joskus, yhden kynnen :) niin harvoin enään näillä pääsen herkuttelemaan...
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
http://jytky.net/recipes/riistaruoat/index.html
näitä toki löydät hakukoneilla vaikka kuinka...
http://www.kokkikolmonen.com/tuotteet.html?id=5/146
http://www.mtv3.fi/reseptit/index.shtml/sorsaa-kermakastikkeessa?1376937
http://yle.fi/uutiset/paistettua_sorsaa/5924562
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Olen samaa mieltä juustoasiassa. Homejuustoja laitan lähinnä piparkakun päälle, muuten olen kiintiöni saanut täyteen. Vuohenjuustojahan on niitä "koviakin" olemssa, ehkä joskus voisi kokeilla. Juustokysymyksellä hain juurikin sellaisia (ehkä kotoperäisiä?) kovia juustoja, jotka risottoon menevät. Meillä oli sorsana Tavi, joten syömistä oli niin vähän jotta oli pakko laittaa koko tipu risottoon. Jos isompaa saalista tulee niin ehdottomasti sitten kokeillaan risottoa nimenomaan kylkiäisenä. En osaa paistaa sorsaa, joten jos vinkkejä löytyy niin otan vastaan!
Kiitos noista linkeistä myös, HÖRVELÖ! :)
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
http://keittionatsi.blogspot.fi/2011/11/klassinen-sorsapaisti.html
yleensa, siis aikanaan, voissa paistaen joka kuve ruskeeksi.. sipulia hetkeksi mukaan ja vettä päälle, pippuria sekän suolaa.. osa lihasta pinnan yläpuolella liki ylikypsäksi hauduttaen ja tämä toimii jänikselle sekä sorsille...
tavi todellakin on pieni :) mut olsin ehkän senkin tehnyt niin, että liha kypsennettynä erilleen ja kypsänä riivittynä mehukkaaseen risottoon hetkeä ennen tarjoilua :)
paistetusta sorsasta tulee maukkaat purilaiset, hiukan paistettua savupekonia mukaan väliin...
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
http://www.kotikokki.net/keittokirjat/nayta/4300
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Juuri näin teinkin. Keitinliemessä liotin kuivatut suppilovahverot ja samaa lientä käytin myös risoton tekoon. Kuinkas muuten. ; )
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.