Mitenhän onnistuu kotikonstein patonki tai sämpylät, jotka olisi ilmavia/kuohkeita, mutta kuori rapea. OIen yrittänyt käydä läpi useita ohjeita, palstoja jne. ja kokeillutkin eri ohjeita, mutta tulos ei ole ollut toivottu..8-) Toiveena on siis semmoiset yli hötöt...:P
Nämä seikat olen itse todennut: Auttaa, kun korvaa osan nesteestä vissyllä, kostuttaa/voitelee pinnan vedellä ennen uuniin laittoa, laittaa vesiastian uuniin paiston ajaksi, ei peitä tekeleitä paiston jälkeen.
Mutta pitääkös sitä taikinaa nyt vaivata hulluna vai ei :-), ei vaivata kohotuksen jälkeen - näistä on monta versioita... Jossain sanottiin, että vain kylmää vettä ja vähän hiivaa..
Laittakaahan reseptejä, jotka olette todenneet toimiviksi, kiitos. Myös työläät, eli taikina tehdään kahdessa vaiheessa, ovat tervetulleita :-)
Nämä seikat olen itse todennut: Auttaa, kun korvaa osan nesteestä vissyllä, kostuttaa/voitelee pinnan vedellä ennen uuniin laittoa, laittaa vesiastian uuniin paiston ajaksi, ei peitä tekeleitä paiston jälkeen.
Mutta pitääkös sitä taikinaa nyt vaivata hulluna vai ei :-), ei vaivata kohotuksen jälkeen - näistä on monta versioita... Jossain sanottiin, että vain kylmää vettä ja vähän hiivaa..
Laittakaahan reseptejä, jotka olette todenneet toimiviksi, kiitos. Myös työläät, eli taikina tehdään kahdessa vaiheessa, ovat tervetulleita :-)
2.7.2010
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.