Testailin erikoisruokavalioteemaan ajateltua kananmunatonta porkkanamuffiniohjetta, jonka laitoin tavallisen porkkanakakkuohjeeni pohjalta lennosta kasaan tänään.
Käytännössä tein niin yksinkertaisesti, että korvasin neljä kananmunaa 200 grammalla soseutettua banaania. Rakenteellisesti ratkaisu toimi yllättävän positiivisesti. Soseutettu banaani liisteröityy kiitettävän hyvin, joten porkkanakakkumassaan sai hyvin sitkeyttä ja pitoa sillä tavoin.
Ainoa tavallaan huono puoli oli lopullisiin porkkanamuffinseihin tullut selkeä banaanin maku, joka olisi ollut makoisa ja hyvä, jos tarkoituksena olisi ollut tehdä banaani-porkkanamuffineja, eikä porkkanakakun makuisia porkkanamuffineja. :D
Pellavansiemeniä ei ollut saatavilla, joten jätän pellavansiemenlimakokeilut toiseen kertaan. Porkkanakakun kaltaisessa leivonnaisessa pellavansiemen vielä menisi, sillä sen joukkoon tulee muutenkin usein pähkinää rouheutta antamaan.
Kananmunankorviketta en ole vielä kokeillut käyttää, sillä aion ensin yrittää erilaisilla normiaineksilla. Yksi toinen tapa on vielä mielessä, mutta se on ensin testattava käytännössä joko toimivaksi tai täydeksi sudeksi ja mietittävä loppuun asti ajatustasolla.
Porkkanakakkuohjeeni on siinä mielessä kiva, että aineksia ei tarvitse vaahdotella, vaan sekaisin hämmentäminen riittää. Näissä muffineissa se oli bonus.
Kuorrutteena on tomusokeri+voi+maito+vanilliinisokeri -kuorrute ja pinnassa hasselpähkinärouhetta.
Käytännössä tein niin yksinkertaisesti, että korvasin neljä kananmunaa 200 grammalla soseutettua banaania. Rakenteellisesti ratkaisu toimi yllättävän positiivisesti. Soseutettu banaani liisteröityy kiitettävän hyvin, joten porkkanakakkumassaan sai hyvin sitkeyttä ja pitoa sillä tavoin.
Ainoa tavallaan huono puoli oli lopullisiin porkkanamuffinseihin tullut selkeä banaanin maku, joka olisi ollut makoisa ja hyvä, jos tarkoituksena olisi ollut tehdä banaani-porkkanamuffineja, eikä porkkanakakun makuisia porkkanamuffineja. :D
Pellavansiemeniä ei ollut saatavilla, joten jätän pellavansiemenlimakokeilut toiseen kertaan. Porkkanakakun kaltaisessa leivonnaisessa pellavansiemen vielä menisi, sillä sen joukkoon tulee muutenkin usein pähkinää rouheutta antamaan.
Kananmunankorviketta en ole vielä kokeillut käyttää, sillä aion ensin yrittää erilaisilla normiaineksilla. Yksi toinen tapa on vielä mielessä, mutta se on ensin testattava käytännössä joko toimivaksi tai täydeksi sudeksi ja mietittävä loppuun asti ajatustasolla.
Porkkanakakkuohjeeni on siinä mielessä kiva, että aineksia ei tarvitse vaahdotella, vaan sekaisin hämmentäminen riittää. Näissä muffineissa se oli bonus.
Kuorrutteena on tomusokeri+voi+maito+vanilliinisokeri -kuorrute ja pinnassa hasselpähkinärouhetta.
16.4.2013
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.