Kiinnostavaa

Karjalanpaisti ????????

NYT MINÄ KYSYN ? Että karjalanpaistissa parasta on ne lihan palat jotka ovat nesteen päälle jääneitä palaneita lihan osia. Muija aina käy hämmentelemässä paistia ettei näitä lihan osia voi tulla. Nyt on 17 vuoden jälkeen mennyt hermot ja tulossa avo ero. KYSYMYS ? Miten saisi palaneita karjalanpa...

Erot elintarvikeväreissä

Ne pienet (suuremmat) erot. Sama määrä väriainetta samankokoisiin massoihin laitettuina toi esiin näin suuria värieroja macaronleivospohjissa. Vasemmalta oikealle: Wilton No-Taste pastaväri, QFC jauheväri, Confetin Atsoväritön pastaväri ja PME pastaväri. Aika huisaa.

Rasva vastaan sokeri

On mielenkiintoista huomata, että tämä noudattamani sekaruokavalio on hyväksi - Karppaus voi olla jopa vaarallista - YES te ruokajumalat, ruoka on nautintoa... [url=http://areena.yle.fi/1-2208282]Rasva vai Sokeri[/url]

Luomusuklaakonvehteja

Törmäsin tänään erinomaiseen uuteen yritykseen nimeltä Arctic Choc. Espooseen sijoittuva kahden hengen pienyritys valmistaa käsittääkseni ainoana Suomessa luomusertifioituja suklaakonvehteja käsin. Arctic Choc aloitti toimintansa alle puoli vuotta sitten ja tällä hetkellä heidän tuotteitaan voi o...

Alibullenin pannukakut

Hyvä variaatio

Omat, vieraat ja varastetut reseptit

Osuin erääseen sivustoon, missä alkoi satelemaan ns. suomalaisia perusreseptejä ja ihan häkellyin - Kuka nyt on sitten keksinyt ja kuka kopioinut? ... Esim. suomalainen ns. murukastike eli hienommin sanottuna "Jauhelihakastike" tulikin puskan takaa DDR:n BEAMTENSTIPPE näköisenä annoksena... Yllä...

pieni parannus?

Usein selaan reseptejä kotikokki-sivuilta ja vertailen niitä myös ulkomaalaisiin. Saksan Chefkoch.de -sivuilta esim. löydän paljon ja mikä ihanampaa: ruokailijoitten määrää voi vaihtaa nipsauksella ja automaattisesti lasketaan reseptin tarvittavat määrät. Printtasin juuri Tiramisun 60 hengelle....

Lihaa netistä

Heippa kotikokkailijat! Olen jo pidemmän aikaa harkinnut lihan ostamista suoraan verkosta, meillä menee sitä kuitenkin kotona melkoisen paljon ja olisi toisaalta mahtavaa tukea kotimaista lähiruokaa ja pienempiä tiloja. Onko kenelläkään kokemusta tästä, mikä olisi paras vaihtoehto? Googlaamalla...

Sähkösavustin

Koko ikäni savustanut pääsääntöisesti kalaa (lihaakin). Puulämmitteisellä savustuspöntöllä. Kuivaa leppälastua ja sokeria. Aina onnistunut täydellisesti. Juniori osti tuon sähkösavustimen vajaa vuosi takaperin. Silläkin pitänyt testailla. Ei ole täydellinen, ei mitenkään. Nyt olen "kikkaillut" ja...

Culinaria Malta

Lomailtuani reilut 3 viikkoa Maltalla, enkä suinkaan ensimmäistä kertaa saarella, inspiroiduin heidän keittiöstään taas uudestaan. Kirjoitetuksi tuli 14 reseptiä, joista 11 kuvin höystettynä. Haasteena onkin näiden erilaisten sähköisten laitteiden yhteistyö, että saisin sujuvasti tiedon siirrett...

Ravintolapäivä Reino Nordinin kanssa

Käykää tsekkamassa mun ja Axlin huikea kokkishow! Tällä kertaa mukana maan mainio Reino Nordin. Oli hauska päivä keittiössä ja toivottavasti se välittyy myös teille! Resepti löytyy tuttuun tapaan mun resepteistä. https://www.youtube.com/watch?v=DcKQJIn3m1Q _________________________________...

Fazerin reseptikisan äänestys

Fazerilla on käynnissä suklainen reseptikisa, jossa piti inspiroitua uudesta vadelmaisesta leivontasuklaasta. Leivontareseptien jättöaika on mennyt jo, mutta parhaan leivonnaisen yleisöäänestys viiden finalistin joukosta on juuri alkanut! Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan 10kpl kahden henge...

Rahka-Omenapiirakka

Helppo tehdä. Olisi saanut olla pienempi vuoka tai enemmän pohja-ainesta. Maistaminen jää huomiseen , vaikka tuoksu houkuttelikin. Menen huomenna tyttäreni luo ja hänet on tarkoitus yllättää piirakalla.

Maissia ja muuta tulevaa satoa

Näyttää siltä että lähes varmuudella saadaan tänä kesänä omia maisseja, se on aika hurja tunne kuulkaa! Niin isoiksi kasvoivat että kasvihuoneen katto oli pakko poistaa, lisäksi meillä oli laatikossa kuusi maissia ja hienosti nekin kasvavat ilman kasvihuoneen tukea ja turvaa! Lisäksi ensimmäistä ...

Kannanottoni

sekä koululaisten viikkoruokailuun kotona, hävikkiin että helppoon kotiruokaan. Mietiskelyn jälkeen sain tuon aikaiseksi ja nopeasti. Tämä ei voi kaatua kuin korkeintaan siihen, ettei tuota n. 5 euroa löydy. Poika pistäytyi juuri kotona kun sain valmiiksi, käskin syödä. Sai vatsansa täyteen ja sa...

Maissikiisseli

Pakko koittaa kun söin viime viikolla ja ihastuin. Mikä siihen sopisi seuraksi mansikka vai mustikka?

Ennen viikonlopun alkamista - Juustomania

Onko täällä innostuttu jo "Putin"-juustosta tai oletteko saaneet yhtään niitä käsiinne? Itse olen valitettavasti reissun päällä, niin en pääse nauttimaan halvasta juustosta :/ Tosin niitä tulisi varmaan ostettua samalla liikaa ja mihin kaikkeen sen juustomäärän sitten hyödyntäisi!:D Vinkkejä ja...

Hohoi isät ja äidit !

Piti kirjoittaa tämä jo keväällä. Palautui unohduksista koulujen alettua. Ajankohtaisohjelmissa ja uutisissa tuli taannoin koulukeittoloiden halusta antaa loppuruoka pois, (ilmaiseksi tai leipä/voi/juomakulujen katteeksi 1,5 - 2 €) . Saivat virallisen hyväksynnän ja siellä täällä alettiin toteutt...

Kotikokkien tapaaminen Turussa

Porukalla tapasimme Turussa erään Kotikokkilaisen luona. Tarjoilut olivat aivan mahtavat, seura mieltä ylentävää ja 16.07. käyskenneltiin mm. Turun kansainvälisillä markkinoilla - on todellakin hauskaa tavata ihmisiä, joiden kanssa on ollut tekemissä jo monia vuosia täällä Kotikokissa......

Elintarvikeväreissä on yllättävän suuria eroja

Suoritan parhaillaan 'oma lehmä ojassa'-tyyppistä testausta eri elintarvikevärien kesken ja olen jo ennättänyt yllättyä, kuinka suuria eroja eri valmistajien välillä oikeasti on. Tänään testasin eri väriaineiden liukenevuutta veteen sekä kermavaahdon värjäystä. Myöhemmin on edessä vielä lisäteste...

Leivontahaaste bloggaajille

Heippa! Pieni vinkki kaikille mansikoiden ystäville sekä leipureille, joilta löytyy oma blogi: Täällä on menossa hauska mansikkareseptikilpailu, johon voi osallistua mansikkaisella kesäreseptillä omassa blogissaan. Vaikka blogia ja reseptiä ei löytyisikään, kannattaa hyvät mansikkaherkku -ohjeet ...

Rapukausi 2014

Ravustuskausi 2014 alkoi tänään - JIPPIII HUURRAAA -

Ruokanarkomaniaa

Ja kun ei ollut muuta tekemistä, niin kirjoittelin tässä uuden Chanko Nabe reseptin pääpiirteittäin. Tässä tapauksessa pääraaka-aineena ovat merenelävät, tietyt kasvikset ja juurekset, sekä Dashi- liemi... Milloinkohan tästä Ruokanarkomaniasta pääsisi eroon? :D Reseptiä ei ole vielä julkaistu, ...

"Etiketti ihmisille, Etiketti ruoalle"

Kunnioita ihmiskuntaa = Kunnioita ravinnoksi kelpaavaa Kunnioita kansakuntaa = Kunnioita ruokakulttuuria Kunnioita kansaa = Kunnioita raaka-aineita Kunnioita ihmistä = Kunnioita perinnettä Kunnioita muita = Kunnioita makuja Kunnioita itseäsi = Kunnioita ruokaasi Puhumme paljon ruosta ja ru...

Minua on syytetty varmaan sen 10 000 kertaa ruolla hifistelystä, koska suuni kertoo selvästi mikä on hyvää ja mikä pahaa :D Useissa resepteissäni mainitsen sen oliiviöljyn tai muun makua antavan raaka-aineen nimeltä, koska katson sen olevan merkityksellistä maulle... Ja nyt ihmiset ostavat hyl...

Villivihannekset

Taas on alkanut se kausi jolloin luonnosta löytyy syötävää ja aivan ilmaiseksi. Tässä yksi, löytyy myös Muorin resepteistä. Voikukkakaprikset: 2 dl voikukan nuppuja Liemi: 1 dl vettä 0,5 dl väkiviinaetikkaa 1 rkl hunajaa 1 tl suolaa Keitä nuput ja valuta. Keitä liemiainekset ja kuumenna se. Lait...

Uusi Sato

Ruotsalainen uuden sadon peruna 0,49€/kilo... Tämä pistää ajattelemaan, kun näkee suomalaisen uuden sadon perunan hinnan... Mitäs se suomalainen teillä maksaa?

Kirjoitetaanko historiaa uusiksi ?

Täällä alkaa keskustelu pikkuhiljaa viritä. Kuukausi takaperin sai kommenttia odottaa viikon jopa kuukauden, nyt on alkanut tapahtua jopa tunneissa tai korkeintaan päivissä. Jos yksityisviestejä kerran ei ole, miksemme keskustelisi täällä. Kaikki kuitenkin puhuu pääosin ruuasta, sen takia itse ...

Yhteyttä

Hyvin merkittävä sosiaalinen komponentti on hävinnyt uudistuksen myötä. Nyt ei saa yhteyttä Kokkikavereihin, joiden kanssa on ollut yhteydessä vuosia, mutta jotka kaihtavat muita sosiaalisen median foorumeita. Kotikokissa olemme tutustuneet ja löytäneet yhteiset sävelet, mutta nyt soittaminen...

Negatiivisuus

Tulin pitkästä aikaa tänne tarkoituksena päästä jakamaan hyvää mieltä onnistuneista tarjoiluista talkooväelle ja laittaa uusi resepti. Etusivulla pompsahti näkökentälle heti reseptien kommentoijia "typerä resepti kun käytetään pakastepinaattia" (pinaattikeitto), "pizzamauste pitäisi lailla kieltä...