Keskustelut

Millaisen joulukinkun paistat?

Nyt onkin jo hyvä aika alkaa pohtimaan miten joulukinkku paistetaan.Itse tykkään eniten kinkusta, jota on paistettu reilusti enemmän kuin ohjeessa sanotaan. Kinkusta sulaa silloin kaikki rasva pois ja lihasta tulee vähän "kuivaa" ja todella mureaa. Itse nautin kyseisentyylistä ki...

Kenen ruokavinkit ?

Heipä Kokkikaverit :) Tällasta vaan tässä epätietoisena kyselen, että. Saapikos tälle palstalle laittaa jonku reseptin mikä ei ole oma ? Ajattelin vaan, kun on jemmassa joitain ite kokeilemia ja hyviksi havaittuja. Ennen kokeilemiin juttuihin kun on tarjolla satoja repeptejä, mut mikä niistä s...

Burgundin pataa haluttais...

Haluaisin valmistaa viimeisen päälle olevaa Burgundin pataa jouluna, olisko teillä kenelläkään reseptiä? Miten on, alkoholi varmaan haihtuu ruokaa valmistaessa, joten sitä varmaan vois tarjota lapsillekin.. kertokaa, hyvät ystävät rakkaat!

Kristallipiparit

Onko kukaan tehnyt kristallipipareita (tai vastaavia) itse? Jos, niin minkälainen mahtaisi olla resepti?(Kaupasta kun niitä ei enää saa - valmistus on käsittääkseni lopetettu. )

Kotikokki ominaisuuksista

Pari pientä ideaa, millä tästä palvelusta voisi tehdä suositumman.. 1) Sen sijaan että tulen tänne reseptien takia, reseptit tulisivat luokseni. Tekniikkana tietysti RSS. Pitäisi kotikokinkin mielessä, silloin kun siellä ei käy.  2) Omien uusimpien reseptien tai suosikkien upotta...

Ruoka ja tavat

Aloitetaanpa tällainen, jokaista koskettava aihe. Etiketi on mielestäni vähän turhan jäykkä sana sinällään, mutta meillä kaikilla on varmasti ruokailuun ja käyttäytymiseen liittyviä asioita, jotka tuntuvat itsestä tärkeiltä. Itsellä on seisova pöytä -kompleksi. Ruotsinlaivalla on totuttu siihe...

Ovatko luomu-elintarvikkeet paremman makuisia?

Ostan aina kun on mahdollista luonnonmukaisesti tuotettuja elintarvikkeita. Ne ovat osoittautuneet yleensä hyviksi raaka-aineiksi niin laadultaan kuin maultaankin. Millaisia arkikokemuksia muilla kotikokeilla on luomutuotteista?

Glögitarjottavaa!

Ideoita glögin kanssa tarjottavaksi? Maistellaan samalla uudet beaujolaisit perinteen mukaan!  Pienet nopeasti valmistettavat suolapalaohjeet olisivat vallan käyttökelpoisia...

uusia ideoita

Teen työkseni ruokaa, haluaisin ideoita mitä uutta voisin tarjota illanistujaisissa.

Rasvanpolttokeitto-dieetti - kokemuksia?

Hei.Yksi viikko takana ns. rasvanpolttokeitto-dieettiä! (Ohje löytyy resepteistäni) :DOlisi mielenkiintoista tietää, onko kukaan muu saanut tuolla keitolla mitään näkyviä tuloksia. Itseltäni tippui korkeintaan 2 kg, vaikka ohjeessa luvattiin 5-8 kg pudotus viikossa. Heti kun aloin s...

Paistinpannuista

Millaisia pannuja kotikokkiemme keittiöistä löytyy? Mikä on mielestäsi paras pannu, valurauta, teflon, titaani vai joku muu? Itselläni oli aikoinaan hackmannin perusteflon - pannu, joka meni pilalle normaalissa käytössä parissa vuodessa. Sitten tulikin hankittua Scanpan Finlandin titaanipannu,...

ruoanvalmistus ilman rasvaa

onnistuu kattilalla joka muodostaa vesilukon. siinä olen valmistanut niin vihannekset kuin lihatkin.tarvitsee laittaa vai tilkka vettä.ei edes mausteita kaipaa.

Korvaava tuote Mesikämmen-juustolle?!

Kauhukseni huomasin kun kävin kaupan juustohyllyllä että Mesikämmen-sulatejuuston valmistus on lopetettu (kysyin myyjältä) ja mulla on vanha, erittäin hyvä ohje porkkanaleivoksille, missä on päälliseen käytetty Mesikämmen juustoa, onko kellään kokemusta mitä voisi käyttää sen tilalle.. Maustamato...

Viiniä!!Ruokaan

söin viikonloppuna Poroa ja sille tehtiin s a i r a a n hyvä punaviinikastike!!Sen lisäksi että kokki tuli juoavuksiin ,kun piti maistella että viini on priimaa ,niin täytyy sanoa vähemmän on tullut käytettyä viinejä ruoan laitossa..sherryä joskus johonkin mut en enään muista mikä ruoka...

Mikä tekee voileivästä smørrebrødin?

Eilen tuli askarreltua erilaisempi voileipä joka löytyy reseptinä "lohileipävälipala".Tanskassa tuli syötyä paikallista aitoa smørrebrødia ja siitä jäi sellainen kuva, että tavallaan itse "leipä" on sivuosassa kaikkien täytteiden alla.Tietääkö joku tarkemmin taustoja tai sen tiet...

savipata

onko kellään tietoo millä saa puhtaaksi savipadan,pesuaineita ei saa käyttää.

Soija lihan vastikkeena

En syö sian-, naudan- enkä linnunlihaa, mutta pidän monista ruuista, joihin niitä käytetään. Olen oppinut taikomaan soijatuotteista, kuten suikaleista, rouheesta, jauheesta ja kuutioista, hyviä niin punaisen kuin valkoisenkin lihan vastikkeita. Avainsana on soijan marinoiminen ennen käyttöä. Onko...

Ruoka-aineallegioista.

Tuli jokin aika sitten puhuttua henkilön kanssa, jolla on voimakkaita allergioita tiettyjä ruokalajeja kohtaan. Hän kuljettaa adrenaliinipiikkiä koko ajan mukanaan, kaiken varalta.Pelkkä ruoka-aineen näkeminen tai tuoksu saa jo metallinmaun suuhun. Esimerkiksi viinirypäleen mehu haaruka...

Maapähkinäreseptejä?

Hei.Tuli ostettua 1 kg maapähkinöitä, mutta nyt en tiedä mitä muuta niistä voisi tehdä kuin suolapähkinöitä.Antakaapa jotain yksinkertaisia reseptivinkkejä leivonnaisiin tai muihin ruokiin. Voisiko niitä laittaa riisin sekaan sattumiksi?

\"Koulu\" kermaviilikastikkeesta...

Muistaakseni aitoon tartar-kastikkeeseen tulee ainakin:sipulia, keitettyä kananmunaa, kaprista, suolakurkkua ja tilliä, +mausteita.Itse teen usein tällaisen version tartar-kastikkeesta:kermaviiliä, keit.kananmunaa, sinappikurkkusalaattia, tilliä,ketsuppia,suolaa,sokeria ja mst.pippuri...

Rapuja

olen rapujen ystävä ja harmikseni ne ovat liian kalliita omalle kukkarolle ( kotimaiset) enään ostaa..joten olen päätynyt kiinalaisiin, jenkkiläisiin,ruotsalaisiin ym..kaikkea on tullut kokeiltua..ain ei ole ollut ihan onnistuneita kokeiluja!mitä tykkäätte tarjota rapujen kanssa?

Miten tehdään aito \"koulun\" kermaviilikastike!

Monen muistissa kouluruokailusta saattaa olla tuo tuttu ihana maku kalapuikkojen kanssa tarjotusta kermaviilikastikkeesta. Mutta miten sitä oikein tehdään?? Jos joku tietää, niin kerrotteko myös minulle tietämättömälle. Kiitos!

Mitä juustoja ruokapöydässänne on?

Pitkästä aikaa tuli ostettua jotain erikoisempaa juustoa kaupasta. Ei ollut lainkaan hassumpaa.Yleensä käy niin, että ruokapöydässä on joko oltermannia tai emmetaalia. Nyt viimeaikoina on tullut ostettua myös Goudaa, joka on oikeastaan erittäin piristävä poikkeus. Välillä myös chevreä t...

Latva-artisokka

Onko kellään tietoa latva-artisokan ravintoarvoista? Mistään ei tunnu löytyvän tietoa aiheesta sen enempää...

merirosvosynttärit

Sienestäjiä?

käyks kukaan enään nykyään sienessä metsässä,vai onko se vallan unohtunut taito tai ns mummojen juttu?Kehtaako kukaan tunnustaa?

Millä korvata Philadelphia juusto?

olen tehnytnyt muutaman kerran ihanaa juustokakkua johon tulee 600g Philadelphia juustoa. Siinä on vain yksi vika. Se juusto on kallista. Melkein 2€/200g. Onko kellään kokemusta siitä, että milä sen voisi korvata. Onko tuorejuustoilla muutenkaan rakenteellisia eroja vai kuvittelenko v...

pekinginkeitto

Tietääkö kukaan Pekinginkeiton reseptiä? Paikallisessa kiinalaisessa se on alkuruokana aivan julmetun hyvää, mutta eivät mokomat paljasta reseptiä.

Halloween

Nyt ideoita. Lapsille järjestän halloween kutsut. Mitäs kaikkea karmaisevan ihanaa siellä voisi tarjota. Olen jo ajatellut muffinsseja joissa hämähäkinseitti kuvio, halloween kurpitsakakku, suolaiseksi pikku nakei, sinisiä popcorneja.. mitäs vielä?Ideoita rohkeasti ja re...

Kotikokki uudistui.

Heippa kaikille.Pitkällisen työnteon jälkeen kotikokkiin valmistui uusia ominaisuuksia. Mielestäni paras näistä on uusi parannettu reseptihaku, sekä mahdollisuus luoda reilusti omia keittokirjoja joissa reseptejä voi haluamansa mukaan ryhmitellä.Nyt olisikin kiva kuulla, että tul...