Keskustelut

ruoanvalmistus ilman rasvaa

onnistuu kattilalla joka muodostaa vesilukon. siinä olen valmistanut niin vihannekset kuin lihatkin.tarvitsee laittaa vai tilkka vettä.ei edes mausteita kaipaa.

Korvaava tuote Mesikämmen-juustolle?!

Kauhukseni huomasin kun kävin kaupan juustohyllyllä että Mesikämmen-sulatejuuston valmistus on lopetettu (kysyin myyjältä) ja mulla on vanha, erittäin hyvä ohje porkkanaleivoksille, missä on päälliseen käytetty Mesikämmen juustoa, onko kellään kokemusta mitä voisi käyttää sen tilalle.. Maustamato...

Viiniä!!Ruokaan

söin viikonloppuna Poroa ja sille tehtiin s a i r a a n hyvä punaviinikastike!!Sen lisäksi että kokki tuli juoavuksiin ,kun piti maistella että viini on priimaa ,niin täytyy sanoa vähemmän on tullut käytettyä viinejä ruoan laitossa..sherryä joskus johonkin mut en enään muista mikä ruoka...

Mikä tekee voileivästä smørrebrødin?

Eilen tuli askarreltua erilaisempi voileipä joka löytyy reseptinä "lohileipävälipala".Tanskassa tuli syötyä paikallista aitoa smørrebrødia ja siitä jäi sellainen kuva, että tavallaan itse "leipä" on sivuosassa kaikkien täytteiden alla.Tietääkö joku tarkemmin taustoja tai sen tiet...

savipata

onko kellään tietoo millä saa puhtaaksi savipadan,pesuaineita ei saa käyttää.

Soija lihan vastikkeena

En syö sian-, naudan- enkä linnunlihaa, mutta pidän monista ruuista, joihin niitä käytetään. Olen oppinut taikomaan soijatuotteista, kuten suikaleista, rouheesta, jauheesta ja kuutioista, hyviä niin punaisen kuin valkoisenkin lihan vastikkeita. Avainsana on soijan marinoiminen ennen käyttöä. Onko...

Ruoka-aineallegioista.

Tuli jokin aika sitten puhuttua henkilön kanssa, jolla on voimakkaita allergioita tiettyjä ruokalajeja kohtaan. Hän kuljettaa adrenaliinipiikkiä koko ajan mukanaan, kaiken varalta.Pelkkä ruoka-aineen näkeminen tai tuoksu saa jo metallinmaun suuhun. Esimerkiksi viinirypäleen mehu haaruka...

Maapähkinäreseptejä?

Hei.Tuli ostettua 1 kg maapähkinöitä, mutta nyt en tiedä mitä muuta niistä voisi tehdä kuin suolapähkinöitä.Antakaapa jotain yksinkertaisia reseptivinkkejä leivonnaisiin tai muihin ruokiin. Voisiko niitä laittaa riisin sekaan sattumiksi?

\"Koulu\" kermaviilikastikkeesta...

Muistaakseni aitoon tartar-kastikkeeseen tulee ainakin:sipulia, keitettyä kananmunaa, kaprista, suolakurkkua ja tilliä, +mausteita.Itse teen usein tällaisen version tartar-kastikkeesta:kermaviiliä, keit.kananmunaa, sinappikurkkusalaattia, tilliä,ketsuppia,suolaa,sokeria ja mst.pippuri...

Rapuja

olen rapujen ystävä ja harmikseni ne ovat liian kalliita omalle kukkarolle ( kotimaiset) enään ostaa..joten olen päätynyt kiinalaisiin, jenkkiläisiin,ruotsalaisiin ym..kaikkea on tullut kokeiltua..ain ei ole ollut ihan onnistuneita kokeiluja!mitä tykkäätte tarjota rapujen kanssa?

Miten tehdään aito \"koulun\" kermaviilikastike!

Monen muistissa kouluruokailusta saattaa olla tuo tuttu ihana maku kalapuikkojen kanssa tarjotusta kermaviilikastikkeesta. Mutta miten sitä oikein tehdään?? Jos joku tietää, niin kerrotteko myös minulle tietämättömälle. Kiitos!

Mitä juustoja ruokapöydässänne on?

Pitkästä aikaa tuli ostettua jotain erikoisempaa juustoa kaupasta. Ei ollut lainkaan hassumpaa.Yleensä käy niin, että ruokapöydässä on joko oltermannia tai emmetaalia. Nyt viimeaikoina on tullut ostettua myös Goudaa, joka on oikeastaan erittäin piristävä poikkeus. Välillä myös chevreä t...

Latva-artisokka

Onko kellään tietoa latva-artisokan ravintoarvoista? Mistään ei tunnu löytyvän tietoa aiheesta sen enempää...

merirosvosynttärit

Sienestäjiä?

käyks kukaan enään nykyään sienessä metsässä,vai onko se vallan unohtunut taito tai ns mummojen juttu?Kehtaako kukaan tunnustaa?

Millä korvata Philadelphia juusto?

olen tehnytnyt muutaman kerran ihanaa juustokakkua johon tulee 600g Philadelphia juustoa. Siinä on vain yksi vika. Se juusto on kallista. Melkein 2€/200g. Onko kellään kokemusta siitä, että milä sen voisi korvata. Onko tuorejuustoilla muutenkaan rakenteellisia eroja vai kuvittelenko v...

pekinginkeitto

Tietääkö kukaan Pekinginkeiton reseptiä? Paikallisessa kiinalaisessa se on alkuruokana aivan julmetun hyvää, mutta eivät mokomat paljasta reseptiä.

Halloween

Nyt ideoita. Lapsille järjestän halloween kutsut. Mitäs kaikkea karmaisevan ihanaa siellä voisi tarjota. Olen jo ajatellut muffinsseja joissa hämähäkinseitti kuvio, halloween kurpitsakakku, suolaiseksi pikku nakei, sinisiä popcorneja.. mitäs vielä?Ideoita rohkeasti ja re...

Kotikokki uudistui.

Heippa kaikille.Pitkällisen työnteon jälkeen kotikokkiin valmistui uusia ominaisuuksia. Mielestäni paras näistä on uusi parannettu reseptihaku, sekä mahdollisuus luoda reilusti omia keittokirjoja joissa reseptejä voi haluamansa mukaan ryhmitellä.Nyt olisikin kiva kuulla, että tul...

Kuka tietää reseptin?!

Olen jo pitkään himoinnut reseptiä ruoasta nimeltä "Uunissa kuorrutettu sei". Se sellainen ihanan makunen, mehevä, varmaan kaloripitoinenkin kalaruoka. Varmaan ruoanlaiton ammattilaiset tietää ainakin... olis tosi tervetullut ohje!Olen yritellyt omia versioita tehdä huonolla tuloksella, jot...

kasvisruoka

sellaista kysyisin.. jos tekee kasvisruokaa niin paljon pitää olla kasviksia jos ennen on käyttäny 400g jauhelihaa että tulis täyttävä määrä ruokaa.

LASTENKUTSUT

Minkälaisia lastenkutsuja olette järkänneet?mikä on ollut pravuuri?itellä on uponnut suolasena palana nakkikääröt,eli croissanttaikinan sisään nagei ja uuniin / tai juustoversio näistä..helppoo..makeita kakkuja en juurikaan osaa ( lue jaksa) tehdä mut olisi kyllä kiva joku helppo kaakku ope...

Tonnikalaa?

täältäkin löytyy tonnikalaohjeita pilvin pimein...kuinka usein tulee syötyä tonnikalaa??Mikä siitä tekee jauhelihan korvikkeen niin helposti?eihän se ole enään eurojen myötä edes halpaa mielestäni..miettikääpäs kilohintaa =)

Pihin ja laiskan kokin reseptit

Joskus kun haluaa tehdä halvalla ruokaa (tai on pakko) niin ei pälkähdä mieleen mitään reseptiä. Tännehän niitä voisi itse kukin laittaa jos vaan on mielessä.Itsellä olisi seuraavanlainen:Perunat ja kananmunakastikeSulata kattilassa nokare rasvaa, lisää muutama rkl jauhoja...

onko kukaan??

onko kukaan maistanut sammakon reisiä??mikä on kummallisin (sun mielestä) ruoka tai maku mitä olet syönyt / juonut?Minulla ne taitaa olla nuo froglegsit..;)

Kyllä ihmiset kyselevät/ihmettelevät outoja asioita....

Rakkaat ystävät, himoleipurit!Nämä ovat Pirkka-lehteen lähetettyjä ongelmia/avunpyyntöjä ja niihin annettuja ratkaisuja jostakin viime vuosituhannen puolelta.Seuraavat esimerkit ovat totta!!! Eli me todella OLEMME Euroopanamerikkalaisin kansa.......

Possun paistaminen.

Tervike.Joskus täällä on tullut juteltua pihvin paistamisesta http://www.kotikokki.net/keskustelut/3/45 mutta silloin oli kyseessä naudan pihvi.Itselleni on aina jäänyt takaraivoon opetus "muista paistaa possu kypsäksi". Nähtävästi opetus juontaa siitä, että possun lihassa voi ol...

Asiattomat nälvimiset

Kiitos kaikille jotka ovat pitäneet resepteistäni ja kenties jopa käyttäneet niitä. Oli mukava käväistä täällä. En kuitenkaan halua kommentteja muusta kuin kokkaamisesta joten siirryn muualle hämmentelemään. Hyvää jatkoa...

Keittiössä touhuillessa sattuu....

Kertokaahan millaisia kommelkuksia /mokia/ töppäyksiä on teille keittiössä ruokaa laittaessa sattunut?

NÖTSÖTTIÄ

kuuma kesä ja näkkärin päällä sikanauta purkista kaivettua nötsöttiä ..äklö rasvaista nuoruuden matkaherkkua..niin ja tietysti sitä hernesoppaa..onko kenellekkään tuttu herkku??