Reseptikommentit
Käytän perunoiden pilkkomiseen Vite-Frite laitetta. Huuhdellaan ylimääräinen tärkkelys mahdollisimman kylmällä vedellä. Kuivataan nukkaamattomalla keittiöpyyhkeellä. Alkupaistetaan sopivan lämpöisessä öljyssä. Ekan kerran jälkeen perunat jäähdytetään minimissään 40 min jääkaapissa. Sitten paistetaan uudestaan kunnes 'öljy laulaa'. Suolaa maun mukaan.