Sitruunamarenkipiiras

10 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

täyte:
1,5 dl	vehnäjauhoja
50 g	voita
1/2 tl	suolaa
2 rkl	kylmää vettä
2 dl	sokeria
3 rkl	maissijauhoja
1,5 rkl	vehnäjauhoja
	hiven suolaa
2,5 dl	vettä
3	keltuaista
1	sitruunan raastettu kuori
2/3 dl	sitruunan mehua
2 rkl	voita
marenki:
3	valkuaista
6 rkl	sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Nypi kulhossa ryynimäiseksi jauhot, suola ja voi. Lisää vesi vähitellen. Sekoita haarukalla kunnes saat kiinteän taikinan.

Kaaviloi hieman vuokaa suurempi levy. Nosta levy kaulimen avulla voideltuun vuokaan. Painele taikina vuokaan myös vähän reunoille.

Paista 225 asteessa 10-12 min kauniin vaalean ruskeaksi.

Täyte: Mittaa kattilaan sokeri, jauhot, suola ja vesi. Keitä koko ajan sekoitaen 5-8 min. Kaada seos kulhoon keltuaisten päälle hyvin vatkaten. Kuumenna kattilassa. Nosta pois levyltä ja lisää sitruunan kuori ja -mehu sekä voi. Jäähdytä kiisseli silloin tällöin vatkaten. Levitä täyte kypsän jäähtyneen pohjan päälle ja anna jähmettyä.

Marenki: Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista vielä hetki. Levitä tai pursota marenki piiraan päälle. Paista 150 asteessa 10 min. tai kunnes marenki on saanut kauniin värin.