Sitruunapiirakka

Reseptiä katsottu 24 991 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA:
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl tomusokeria
200 g voita
1 rkl vettä
1 rkl sitruunamehua
Täyte:
4 kpl kananmunan keltuaista
2 dl hienoasokeria
1,25 dl sitruunamehua
1 sitruunan raastettu kuori
8 rkl perunajauhoja
3 dl vettä
(marenki:)
4 kpl valkuaista
8 rkl hianoasokeria

Ohjeet

1. Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman.

2. Sekoita vehnäjauhot,leivinjauhot ja tomusokeri ja lisää jäähtynyt voi sekä vesi ja sitruunamehu. Sekoita taikina tasaiseksi.

3. Painele taikina piirakkavuokaan tasaiseksi pohjaksi ja paista uunissa 180 asteessa n. 20 minuuttia.

4. Pohjan paistuessa vatkaa keltuaiset . Laita kattilaan kaikki täytteen ainekset. Sekoita ja kuumenna kunnes kiisseli sakenee. Älä keitä.

6. Lisää jäähtynyt täyte ja jäähtyneelle piirakkapohjalle.

(7. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri ja jatka vatkaamista. Levitä marenki piiraan päälle ja paista 150 asteessa kunnes marenki on saanut hieman väriä. Jäähdytä.)

Marenkia ei tähän piirakkaan tarvitse, mutta jos valkuaisille ei ole muuta käyttöä, voi siitä tehdä kuorrutteen.

Marengin voit koristallea ennen paistamista mantelilastuilla. Jos et marenkia päälle halua niin ripottele jäähtyneen piiraan päälle tomusokeria.

Vuoka 30 x 22 cm.


Kommentit