Keskiyon spaghetti

4 annosta

1. Laita vesi kiehumaan spagettia varten ja suolaa se reilusti merisuolalla.

2. Leikkaa valkosipulinkynnet neljään osaan ja paista niitä runsaassa oliiviöljyssä yhdessä kuivien chilipippurien kanssa. Jos haluat pastastasi tulisempaa, riko chilipippurit pannuun. Paista hetki, kunnes valkosipuli ruskettuu.

3. Kun vesi kiehuu, keitä spagetti "al dente" (niin hullulta kuin se kuulostaakin, mitä kypsempää pasta on, sitä vaikeampi sitä on sulattaa) ja nostele se spahettikauhalla suoraan pannuun, jossa olet ruskistanut valkosipulin. Kuumenna vielä hetki hiljalleen sekoitellen. Lisää joukkoon vähän juustoraastetta ja ruohosipulisilppua.

4. Tarjoile pecorinoraasteen kanssa. Jos haluat, lirauta päälle vielä oliiviöljyä raakana ja nautiskele.

P.S. Tätä tehdään monesti yöllä, kun tullaan diskosta tai baarista ja iskee tyypillinen suolaisennälka tai jos on vieraita illallisella, jotka innostuvat istumaan pitempäänkin, ja puolenyön jälkeen iskee taas uudelleen nälkä.