35 810

Kermainen lohipasta

Name: Kermainen lohipasta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2 salottisipulia; 1 porkkana; 1 palsternakka; 1 fenkoli; 2kynttä valkosipulia; 0,5dl valkoviinietikkaa; 3dl kalalientä; 3dl valkoviiniä; 3 tillin vartta; 2 rakuunan vartta; kokonaisia valko- ja mustapippureita; 500g lohifileetä; 2rkl voita; liemipohja; 2dl kermaa; pieni purkki creme bonjour ruohosipuli tuorejuustoa; suolaa; 1tl valkopippuria; 0,5dl rakuunaa, tuoretta silputtuna; kirsikkatomaatteja; 1 lime; (Maizena vaalea kastikesuurus)

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Pastat ja nuudelit Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

Liemipohja:
2	salottisipulia
1	porkkana
1	palsternakka
1	fenkoli
2 kynttä	valkosipulia
0,5 dl	valkoviinietikkaa
3 dl	kalalientä
3 dl	valkoviiniä
3	tillin vartta
2	rakuunan vartta
	kokonaisia valko- ja mustapippureita
Kastike:
500 g	lohifileetä
2 rkl	voita
	liemipohja
2 dl	kermaa
pieni purkki	creme bonjour ruohosipuli tuorejuustoa
	suolaa
1 tl	valkopippuria
0,5 dl	rakuunaa, tuoretta silputtuna
	kirsikkatomaatteja
1	lime
	(Maizena vaalea kastikesuurus)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa kasvikset isoiksi kuutioiksi ja paahda uunissa tai kuivalla pannulla pinta melkein mustaksi. Laita kuumaan kattilaan ja sihauta joukkoon valkoviinietikka. Lisää valkoviini. Anna kiehua kasaan niin, että valkoviinistä on puolet jäljellä. Lisää kalaliemi, mausteet, tilli ja rakuuna. Anna liemen redusoitua miedolla lämmöllä, kunnes jäljellä on puolet. Siivilöi liemi.

Leikkaa lohi suupalan kokoisiksi kuutioiksi ja paista kuumassa kattilassa voissa pintaan väri. Lisää liemi ja anna kiehua 5 min. Lisää kerma ja tuorejuusto, sekä mausteet.

Jos kastike on liian löysää, voit suurustaa sen sekoittamalla joukkoon Maizena kastikesuurusta.

Kaada kastike kypsän pastan päälle ja sekoita. Annostele lautaselle ja asettele pinnalle kirsikkatomaatin puolikkaita ja limeviipale. Koristele silputulla rakuunalla.