Tarallini (italialainen suolainen keksi)

Reseptiä katsottu 2 985 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
100 g hyvää oliiviöljyä
100-150 g valkoviiniä
1 tl suolaa
500 g vehnäjauhoa
mausteita, esim. fenkolinsiemeniä, rosmariinia tai ruohittua mustapippuria

Ohjeet

Sekoita jauhot, suola ja mausteet jos niitä käyttää. Lisää seokseen valkoviini ja suola vähän kerrallaan ja vaivaa kauan taikinaksi kunnes tuntuu käsissä hyvältä ja pehmeältä.

Aseta lepäämään hetkeksi kelmuun käärittynä. Leikkaa 8 osaan ja kierittele joka osasta n. 1 cm paksuinen pötkö. Leikkaa niistä jälleen n. 5 cm pituisia pätkiä, sulje ympyröiksi.

Keitä isossa kattilassa suolattua vettä. Tipauta tarallineja pieni määrä kerrallaan kattilaan veteen. Kun nousevat pintaan ja pysyvät siellä hetken nosta liinalle kuivumaan. Lämmitä uuni 180 C ja paista kuivia tarallineja uunissa n. 30 minuuttia, tai kunnes haluttu tummuusaste on saavutettu.

Säilyy kuivassa viileässä paikassa (ei jääkaapissa) kolmisen kuukautta.


Kommentit