Inkiväärikarkit 12.5.2020

Reseptiä katsottu 852 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n 1 kg Tuoretta inkivääriä
n 650 g Sokeria
Vettä

Ohjeet

Inkiväärin tulinen juuri on tulehdusta torjuva ja lievästi antibioottinen, mutta tässä reseptissä siitä tulee karamellisoituna lähes "terveellinen" karkki

Osta reilu satsi tuoretta ja mielellään isoja inkiväärejä eli ainakin puoli kiloa.

Kuori inkivääri ensin lusikan kanssa (minusta helpoin tapa) ja siisti loput kuoren rippeet juoksevan veden alla terävällä veitsellä. (Jos "juokseva vesi" kuulostaa pahalta korvaan niin säädä valuma määrä hyvin vähäiseksi)

Ohjeita on useita, mutta tämän mukailin Strömsön sivuilta.

Pilko kuoritut inkiväärit pieniksi paloiksi ja keitä niitä 20-35 min. Siivilöi palat vedestä ja punnitse inkivääri.

Laita inkiväärit takaisin tyhjään kasariin ja lisää yhtä paljon sokeria. 

Lisää 1-2 dl vettä ja keitä kunnes inkivääristä tulee läpikuultavaa.

Kaada  sokeria isoon kulhoon. Nosta inkiväärit sinne ja sekoittele. Anna palojen kuivua leivinpaperin päällä.

Säilytä tiiviissä purkissa.

Myös sokeriliemi on herkkua, vaikka jäätelön kanssa.

Myös ensimmäinen keitinliemi on käyttökelpoista jos sielu sietää 😁

 


Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.

< script type = "text/javascript" > $('[data-action="showmessage"]').on('click', function (event) { event.preventDefault(); $.roheanotify({ type: 'error', message: $(this).attr('data-message') }); }); < /script>