Persimon-suklaakakku

Reseptiä katsottu 269 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Kakkupohja:
125 g voita
100 g tummaa leivontasuklaata
2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
Juustotäyte:
7 Liivatelehtä
1 Persimon (200 g)
2 dl vispikermaa
250 g maitorahkaa
200 g Philadelphia tuorejuustoa
1 dl sokeria
Koristeluun:
1 persimon
0,5 Graniittiomenan siemenet
40 g tummaa suklaata
2 rkl pistaasi pähkinöitä

Ohjeet

  1. Sulata paloiteltu voi kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja sulata joukkoon paloiteltu suklaa. Yhdistä jauhot, sokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja suola. Lisää jauhoseos ja kananmunat taikinaan ja sekoita taikina tasaiseksi.
  2. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun ja reunoiltaan voideltuun irtopohjavuokaan (Ø 24 cm). Levitä taikina tasaisesti vuokaan.
  3. Paista kakkupohjaa 175-asteisen uunin keskitasolla 25-30 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman kosteaksi. Jäähdytä kakkupohja.
  4. Liota täytteen liivatelehdet kylmässä vedessä. Paloittele persimon ja soseuta hedelmäliha sauvasekoittimella.
  5. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi mikrossa. Liuota kuiviksi puristellut liivatelehdet sitruunamehuun.
  6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon maitorahka ja tuorejuusto. Sekoita hyvin, jottei seokseen jää paakkuja. Sekota persimonsose ja sokeri kermaseokseen. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos kermaseokseen samalla voimakkaasti sekoittaen.
  7. Kaada täyte vuokaan suklaakakkupohjan päälle ja tasoita pinta. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
  8. Viipaloi persimonit. Perkaa granaattiomenan siemenet. Rouhi suklaa. Kuori ja rouhi pistaasipähkinät.
  9. Irrota irtopohjavuoan reuna ja nosta kakku tarjoilulautaselle. Koristele huolettomasti persimonviipaleilla, granaattiomenan siemenillä sekä suklaa- ja pistaasirouheella.

Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.