coq au kaljaa 20.9.2016

Reseptiä katsottu 1 773 kertaa
3 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 kpl luomukanankoipia
280 ml kaljaa
200 ml omenamehua
2 kpl varsiselleriä
1 kpl punasipuli
1 kpl omena (Elstar)
3 kpl pieniä porkkanoita
1 kpl valkosipulin kynsi
2 kpl laakerinlehteä,lipstikkaa
maizenaa suurustamiseen
limen mehua
hyppysellinen kasvispulveria

Ohjeet

Suolaa ja pippuroi kanankoivet pari tuntia ennen ruoan laittoa.

Mittaa nesteet uunivuokaan,lisää kasvispulveria,valkosipulinkynsi,laakerinlehdet ja lipstikka.

Kuori sipuli,leikkaa se,omena ja vihannekset aika suuriksi kuutioiksi.Laita uunivuokaan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Laita kanankoivet uunivuokaan sisäpuoli ylöspäin vihannesten päälle ,laita 30-40 minuutiksi uuniin,käännä koivet ja paista vielä 30-40 minuuttia,kunnes kanankoivet ovat kypsiä ja nahka rapea.

Ota välillä uunivuokasta nestettä ja redusoi se hellalla hyväksi kastikkeeksi.Suurusta ja tarkista happamuus.

Lisää tarvittaessa lime- tai sitruunanmehua,etikka,valkoviini tai vermutti käyvät aivan yhtä hyvin.

Kastikkeessahan on makeaa porkkanaa ja omenamehua,se vaatii tasoitusta.

Lisukkeena tässä bataatti-tomaattimuusi.


Kommentit