mallu51
Raaka-aineet
| 350-400 gr | villisian reisipaistia,ilman luuta |
| 35 gr | mantelijauhoa |
| 35 gr | mantelimurua |
| 1 kpl | kananmuna |
| 1 rkl | korppujauhoja |
| 1 rkl | ranskankermaa |
| 1 tl | hunajaa |
| suolaa,pippuria,chiliä |
Jaa resepti
Ohje
Paista villisianpaisti pannulla kauttaaltaan ruskeaksi,suolaa pippuroi.
Laita puoleksi tunniksi 175 asteiseen uuniin.Ota pois uunista ja anna lihan levätä 10 minuuttia folion alla.
Tee tällä aikaa kuorrutus.Mittaa mantelit kulhoon,lisää korppujauho,mausteet,ranskankerma,hunaja ja kananmunankeltuainen,sekoita.
Vaahdota valkuainen ja lisää vaahto kuorrutukseen.
Lihan levättyä leikkaa se noin sentin paksuisiksi viipaleiksi,levitä kuorrutus viipaleiden päälle ja laita ne kymmeneksi minuutiksi grillitason alle uuniin,jotta kuorrutus ruskistuu kauniiksi.
Kastikkeen tein villieläinfondista,porttiviinistä,mustatorvisienistä,sokeroiduista karpalonmarjoista ja 15-kubebenpippurista.
Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi:
TV-ohjelmat tänään