Iltalehti
Raaka-aineet
| 4 | hyvin suomustettua siikafileetä nahkoineen |
| suolaa, mustapippuria | |
| voita paistamiseen | |
| valkoviiniä | |
| Perunapyree: | |
|---|---|
| 4-6 | rosamunda-perunaa |
| 1 dl | täysmaitoa |
| 100 g | pehmeää voita |
| 1 nippu | tilliä |
| suolaa | |
Jaa resepti
Ohje
- Poista siiasta ruodot. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Kuumenna voi pannulla, mutta älä polta. Paista fileitä ensin nahkapuolelta niin, että nahka ruskistuu kauniiksi. Käännä ja paista hetki.
- Nosta fileet nahka alaspäin uunivuokaan ja kaada pohjalle vähän valkoviiniä. Paista 175-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
- Keitä perunat kypsiksi. Kuumenna maito. Soseuta perunat kuuman maidon ja pehmeän voin kanssa pyreeksi. Hienonna tilli hienoksi ja sekoita perunapyreen joukkoon. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa ripauksella suolaa.
Resepti: Teresa Välimäki/Sanna Miettunen
Kuva: Janne Aaltonen
