Iltalehti
Raaka-aineet
| 6 | paprikaa |
| 1 | kesäkurpitsa |
| 1 | munakoiso |
| 4 | luumutomaattia |
| 1 | sipuli |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 1 tl | rosmariinia |
| 1 tl | timjamia |
| 1 tl | oreganoa |
| suolaa, mustapippuria | |
| tilkka oliiviöljyä | |
| tilkka vettä tai kasvislientä | |
| pestokastiketta tarjoiluun |
Jaa resepti
Ohje
- Leikkaa kaksi paprikaa kuutioiksi. Säästä neljä kokonaisina ja leikkaa niille "kannet" ja poista siemenet. Kuutioi myös kesäkurpitsa, munakoiso, tomaatit, sipuli sekä valkosipulinkynnet.
- Kuumenna kasarissa tai korkeareunaisessa pannussa tilkka oliiviöljyä ja kuullota kasviksia (lukuun ottamatta tomaatteja) siinä hetki. Lisää kasvisten joukkoon yrtit, tilkka kasvislientä, ripaus suolaa ja mustapippuria. Hauduta hetki ja lisää tomaatit. Hauduta vielä ja tarkista maku. Kun seos on muhennosmaista, nosta kasari liedeltä ja lusikoi ratatouillea paprikoihin.
- Laita paprikat uunivuokaan ja paista niitä 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Tarjoile paprikat pestokastikkeen kanssa.
Resepti: Sanna Miettunen
Kuva: Janne Aaltonen
