Iltalehti
Raaka-aineet
| Piirakkataikina: | |
|---|---|
| 150 g | margariinia |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| 2,5 dl | sämpyläjauhoja |
| 1 rkl | kylmää vettä |
| Täyte: | |
| 1 l | kantarelleja |
| 2 | kesäsipulia |
| 1 pkt | pekonia (170 g) |
| kourallinen rucolaa | |
| 1 prk | kermaviiliä |
| 1 | kananmuna |
| 2 tl | dijon-sinappia |
| suolaa, mustapippuria | |
Jaa resepti
Ohje
- Nypi pehmeä margariini ja jauhot murumaiseksi seokseksi.
- Sekoita joukkoon nopeasti vesi.
- Kääri tasainen taikina kelmuun ja laita se hetkeksi jääkaappiin viilentymään.
- Painele pehmeä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Suikaloi pekoni ja hienonna sipulit.
- Puhdista ja paloittele kantarellit.
- Laita pekonit paistumaan kuumenevalle pannulle. Kun pekoni alkaa ruskistua, lisää sipulit ja sienet. Paista n. 10 minuuttia välillä sekoitellen.
- Hienonna rucola ja sekoita seokseen. Kaada se piirakkavuokaan.
- Vatkaa kulhossa kananmunan rakenne rikki ja lisää kermaviili ja sinappi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kaada kermaviili-munaseos vuokaan täytteen päälle.
- Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.
Resepti: Teresa Välimäki
Kuva: Tuukka Koski
