Iltalehti
Raaka-aineet
| 600 g | maa-artisokkia |
| 1-2 | isoa jauhoista perunaa |
| 1 | sipuli |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 1-2 rkl | rypsiöljyä tai voita |
| 1 l | kana- tai kasvislientä |
| suolaa ja valkopippuria | |
| 2 dl | kuohu- tai ruokakermaa |
| 2 | kananmunan keltuaista |
Jaa resepti
Ohje
- Kuori ja pilko maa-artisokat, perunat, sipuli ja valkosipulit. Muista, että maa-artisokka tummuu kuorittuna helposti. Jos et heti pääse jatkamaan valmistusta, pidä kuoritut artisokat (ja perunat) kylmässä vedessä. Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota kasvispilkettä siinä muutama minuutti. Älä ruskista.
- Lisää liemi ja mausteet. Kypsennä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- Lisää kerma ja kiehauta. Soseuta keitto ja tarkista maku. Vatkaa lopuksi joukkoon keltuaiset. Älä keitä enää! Tarjoa keiton kanssa vaaleasta leivästä paahdettuja krutonkeja.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
