Iltalehti
Raaka-aineet
| 400 g | silakkafileitä |
| 1 dl | etikkaa |
| 2 dl | sokeria |
| 3 dl | vettä |
| laakerinlehti | |
| maustepippureita | |
| 1 | pieni punasipuli |
| 2 | timjaminoksaa |
| hienoa merisuolaa | |
| 1 pnt | tilliä |
| sitruunamehua | |
| 1 dl | vettä |
| ½ | liivatetta |
Jaa resepti
Ohje
- Jos haluat parhaan tuloksen, osta 600-700 g pienehköjä silakoita kokonaisina ja perkaa ja fileoi ne. Voit myös käyttää valmiita fileitä, mutta silloin tingit mausta. Laita fileet kulhoon.
- Kiehauta etikka, sokeri, vesi ja mausteet. Halutessasi voit käyttää sokeria hiukan vähemmän. Jäähdytä ja kaada fileille. Lisää myös hienonnettu sipuli ja timjami. Anna maustua seuraavaan päivään.
- Valuta ja pyyhi fileet. Siisti niiden liepeet ja lado ne laakealle vadille. Ripota päälle varovasti hienoa merisuolaa juuri ennen tarjoilua.
- Laita liivate likoamaan kylmään veteen. Hienonna pieni puntti tiiliä. Mausta 1 dl vettä sitruunamehulla ja lämmitä neste. Purista liivatteesta vesi ja sulata sitruunaveteen. Lisää tillihake ja jäähdytä. Tarjoa tillihyytelö silakoitten kanssa.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
