Iltalehti
Raaka-aineet
| Maksa: | |
|---|---|
| 800 g | maksaa |
| voita, ölyä | |
| suolaa, mustapippuria | |
| Ohrapaistos: | |
| 400 g | ohranjyviä |
| 100 g | sipulia |
| öljyä | |
| suolaa, mustapippuria | |
| Aprikoosikastike: | |
| 100 g | kuivattuja aprikooseja |
| 100 g | sipulia |
| 1 dl | valkoviiniä |
| 5 dl | kuohukermaa |
| 3 oksaa | timjamia |
| suolaa | |
| Uppomuna: | |
| 4 | kananmunaa |
| 1,5 l | vettä |
| 0,5 dl | väkiviinaetikkaa |
| Aroniahilloke: | |
| 250 g | aroniamarjoja |
| 200 g | sokeria |
| 100 g | vettä |
| 1 | sitruunaruoho |
Jaa resepti
Ohje
Maksa
- Poista maksasta kalvo, laita pakkaseen tunniksi.
- Leikkaa 1 cm paksuja siivuja.
- Paista maksoja kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa noin minuutti molemmilta puolilta.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
Ohrapaistos
- Huuhtele ohranjyvät ja laita kiehumaan (katso ohje paketin kyljestä).
- Pilko sipulit ohuiksi suikaleiksi.
- Paista sipulit kevyesti öljyssä, lisää keitetyt ohranjyvät ja paistele lisää 5 minuuttia.
Aprikoosikastike
- Pilko aprikoosit ja sipuli pieniksi, laita kattilaan.
- Lisää muut ainekset ja keitä 10 minuuttia.
- Sekoita kastike ja paistetut ohranjyvät keskenään.
- Tarjoile maksaviipaleiden välissä.
Uppomuna
- Kiehauta vesi ja etikka kattilassa.
- Riko kananmuna kauhaan ja kaada kiehuvaan veteen.
- Keitä "hymyilevässä" vedessä kananmunia 4 minuuttia.
- Tarjoile maksa-ohratornien päällä.
Aroniahilloke
- Laita kaikki ainekset kattilaan.
- Keitä miedolla lämmöllä 35 minuuttia.
- Jäähdytä, laita purkkiin.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
