Iltalehti
Raaka-aineet
| 800 g | naudan sisäpaistia |
| 1 | porkkana paloina |
| 1 | sipuli lohkoina |
| 1 | selleri paloina |
| 4 | laakerinlehteä |
| 10 | maustepippuria |
| sitruunanmehua | |
| suolaa | |
| vettä | |
| Tillikastike: | |
|---|---|
| 6 dl | lihan keitinlientä |
| 30 g | voita |
| 30 g | vehnäjauhoja |
| 1 dl | smetanaa |
| 1 dl | tuoretta tillihaketta |
Jaa resepti
Ohje
Lihan kypsennys
- Laita liha kattilaan ja lisää vettä niin, että liha peittyy.
- Kiehauta, ja kaavi pinnalta verivaahto.
- Lisää kasvikset ja mausteet.
- Hauduta hiljaisella lämmöllä n. 3 tuntia.
- Jäähdytä liha liemessä.
- Siivilöi lihan keitinliemi kattilaan.
- Leikkaa paisti n. 5 mm paksuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna uunissa 120 asteessa 15 minuuttia ja kaada kuuma kastike lihojen päälle.
- Tarjoa murskatun tilliperunan ja punajuurien kera.
Tillikastike
- Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot, hauduta 3 minuuttia.
- Lisää lihaliemi koko ajan sekoittaen, hauduta 10 minuuttia.
- Lisää smetana ja tillihake, kiehauta.
- Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
