Riisipaperirullat kolmella tapaa

Raaka-aineet

Kasvikset:
kurkkutikkuja, noin 1x1 cm paksuja ja 10 cm pitkiä
Romaine-salaattia
porkkanatikkuja, ohuen ohuita
ananastikkuja, samankokoisia kuin kurkku
seesaminsiemeniä
korianteria hienonnettuna
Marinoitu härän ulkofilee:
300 g härän ulkofileetä
60 g teriyaki-kastiketta
rypsiöljyä, suolaa, mustapippurirouhetta
Marinoitu kanan rintafilee:
300 g broilerin rintafileetä
60 g ketjap manis -kastiketta
Marinoidut jättiravun pyrstöt:
500 g jättiravun pyrstöjä (pakastettu, kypsä)
yhden limen kuori ja mehu
1 rkl seesaminsiemeniä
1 valkosipulinkynsi murskattuna
10 g tuoretta inkivääriä hienonnettuna
0,5 dl rypsiöljyä
0,5 dl sweet chili -kastiketta
Teriyaki-kastike:
1,5 dl soijaa
1,5 dl sokeria
0,75 dl sushietikkaa
Chilikastike:
2 dl sweet chili -kastiketta
1 dl vettä
1 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
3 rkl soijaa
1 dl tuoretta korianteria hakkeena
Riisipaperi:
1 pkt riisipaperia
vettä

Jaa resepti

Ohje

Kasvikset

  1. Esivalmistele kasvikset kippoihin valmiiksi ja käytä täytteinä lihan/kanan/jättirapujen kanssa.

Marinoitu härän ulkofilee

  1. Leikkaa ulkofileestä 1x1x7 cm paksuisia tikkuja. Paista ne pannulla öljyssä joka puolelta noin 20 sekuntia, mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Laita paistetut tikut astiaan ja kaada päälle teryaki-kastike. Jätä marinoitumaan vähintään 5 tunniksi.

Marinoitu kanan rintafilee

  1. Laita rintafileet yöksi marinoitumaan ketjap manis -kastikkeeseen. Kypsennä ennen käyttöä joko paistamalla tai uunissa

Marinoidut jättiravun pyrstöt

  1. Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua vähintään5 tuntia.

Teriyaki-kastike

  1. Laita aineet kattilaan, kiehauta ja jäähdytä.</P>

Chilikastike

  1. Yhdistä kaikki ainekset.
  2. Poraa sauvasekoittimella tasaiseksi.

Riisipaperi

  1. Kiehauta vesi kattilassa, anna jäähtyä. Laita toiseen astiaan kylmää vettä. Aseta riisipaperi lämpöiseen veteen pehmenemään 30 sekunniksi, ota pois ja laita kylmään veteen.
  2. Ota vedestä, aseta leikkuulaudalle, asettele täytteet riisipaperille ja kääri rullalle. Tarjoile.

 

Resepti: Risto Mikkola

Kuva: Roni Lehti

 

Katso myös

  • 0 0 Vanilja-maitohyytelö
  • 0 0 Huttu-ukon poropiiras
  • 0 0 Naudan kieltä ja tillikastiketta
  • 0 0 Katkarapu-chilipasta
  • 0 0 Fileepihvit

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään