Kiitos reseptistä. Törmäsin siihen, kun elämäni ensimmäinen laatikonvalmistusyritys meni kiville eilen. Onko molempien amylaasien toiminta-alue tuo 50-75 astetta? Jos optimi betalle on 62-65 astetta ja alfalle 72-75 astetta, niin miksi 55 astetta on kuitenkin toimivin, vaikka se alittaa molempien...