Reseptikommentit

Usein olen tehnyt tätä jouluisen kahvipöydän herkuksi. Nyt mietityttää miltähän maistuisi gluteeniton ja maidoton versio. Gluteenitonta olen kyllä tehnytkin. Nyt alkaa kaupoissa olla jo paljon maidottomia vaihtoehtoja. Kerron, jos kokeilen.
Hyvää joulua tutuille kokkilaisille!

Kiitos mallu 51. Niin nuo väärät tägäykset eivät koske vain minun ohjeitani, olen nähnyt niitä lukemattomia. Siis näissä asioissa vastuu on lukijalla/tekijällä.
Olin tehnyt ohjeeni kauan ennen kuin nämä tägäykset tulivat muotiin. Kone on tulkinnut ohjeen, kun aineluettelossa ei näkynyt sanaa kanamuna se tulkittiin kananmunattomaksi. Pitääpä vielä korjata sekin asia ;)

Hyvä huomio Bettan sitä sopii vain ihmetellä !

Tämä ongelma ei taida muuttua kuin sillä, että laitan reseptini yksityisiksi.

Jossain vaiheessa reseptejä on päivitetty Kotikokin toimesta ja niihin on ilmestynyt harhaanjohtavia tägäyksiä. Lähetin siitä palautettakin viestin kautta, mutta tilanne on edelleen tämä. En ole käyttänyt enää näitä sivuja aktiivisesti, enkä ole jaksanut käydä kaikkia ohjeitani läpi.
Jokainen omilla aivoillaan ajatteleva ymmärtää kyllä ettei voitele leivonnaisia munalla, jos kananmunaa pitää valttää esim. allergian takia. Siinä olet oikeassa, että tarkkuus näissä asioissa on ERITTÄIN tärkeää.

Kiitos palautteesta. Olen myös huomannut, että joskus noihin annosvuokiin leivonnaiset tarttuvat tavallista tiukempaan. Täytyypä seurata onko eri valmistajien vuoissa eroja. Pieni sipaisu rasvaa vuoan pohjalle ennen taikinan laittamista auttaa.

Yllätyin eilen kun näin tutunnäköisen kuvan yhden somekeskustelun yhteydessä. Siinä otettiin kantaa erään leivontaohjelman tuomarointiin. Kyseessä oli karjalanpiirkat ja liitteenä oli mm. tämä minun ottamani ja ohjeeseeni liittämä kuva :(

Onnentoivotukset ukolle :)

Minä olen jo pari räpsäystä tehnyt :)

Lähes samanlaisella ohjeella tein, juustona käytin 400g Violaa ja pohjaan kaurakeksejä. Muitakin aineita suhteessa vähemmän. Onnistui ihan hyvin ensikertalaiseltakin. Pieniä halkeamia tuli pintaan. Seuraavalla kerralla tiedän välttää liikaa vatkailua, jos muistan :D

Tein joulun jälkeen tällä reseptillä gluteenittomia Hanna- tädin kakkuja. Jauhoina käytin sekoitusta, jossa Viljatuotteen vaaleaa glut. jauhoseosta, peruna- ja maissijauhoja. Yhteensä laitoin hieman vähemmän kuin ohjeessa. Rasvana oli kasvimargariini, ja kermana joululta jäänyttä kuohukermaa. Tuli oikein hyviä ja kuohkeita pikkuleipiä. Kiitos reseptistä.

Vinkki. Tänä kesänä tein koe- erän netistä löytämälläni ohjeella (Mustaa Magiaa)
Hilloon tulee puolet mustikoita ja puolet mustaherukoita. Voi maustaa esim. sitruunankuoriraasteella. On hyvää vaniljajäätelön kanssa.

Kyllä tätä tehdään meilläkin joka kesä. Nyt tein ensimmäisen kerran juhannuskahveille.

Totta haastat, on hyvää. Äskettäin minäkin tein ja ihan samoilla ohjeilla meilläkin.

Kiitos Bettan. Tämä sopii myös täytekakun täytteeksi. Tuli testattua äitienpäivakäkkuun. Kyselin syöjiltä, mitä hilloa kakussa on. Arveltiin mansikkaa tai vadelmaa. Käytän toisenkin kerran, sopi mielestäni niin hyvin.

Kiitos ohjeesta Mailo. Tämä pelasti yhden arkisen maanantain, kun jääkaapista löytyi valojen lisäksi pekonipaketti ja perunoita :) Omenaakaan ei ollut, mutta muuten toimin ohjeen mukaan. Juustoraastetta löytyi pakastimesta, sitä ripsuttelin päälle. Hyvää tuli, tehdään toistekin.

Tuon ohjeen mukaan valmista Mustikkarahkaherkkua tulee n. 7 dl. Kyllä siitä minusta ainakin neljälle riittää. Riippuu tietysti siitä, miten isoja annoksia haluaa syödä. Jälkiriuoaksi riittänee pienenpikin annos, mutta välipalaksi varmaan isompi :)

Tässä Eviran ohjetta heisimadosta:
"Ehkäisy
• Heisimadon ehkäisemiseksi järvikala tulee kypsentää kunnolla tai pakastaa. Raa’an pakastamattoman kalan syöntiä tulee välttää.
• Kalan ja mädin pakastaminen -10 celsiusasteessa kolme päivää tai -18 celsiusasteessa 24 tuntia tuhoaa toukan.
• Tuotteet ja jalosteet, jotka on tarkoitettu syötäväksi kuumentamatta, tulee pakastaa vähintään 24 tunnin ajaksi vähintään -20 celsiusasteessa.
• Kalan kuumentaminen +56 celsiusasteessa viisi minuuttia tuhoaa toukan.
• Kalan lämminsavustaminen kypsäksi läpikotaisin.
• Erittäin voimakas suolaus."
tässä linkki:
http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa+elintarvikkeista/elintarvikevaarat/ruokamyrkytykset/ruokamyrkytyksia+aiheuttavia+loisia+ja+alkuelaimia/levea+heisimato

Kiva kuulla Bettan. Minä teen vain jouluksi. Nyt on taas lanttu- ja porkkanapussi viileässä odottamassa kuorimista ja keittämistä. Saa lisää jouluntuoksuja tupaan.

Tällä viikolla taas purkittelin. Isäntä laitttoi verkot kutumuikkujen eteen lähinnä mädin takia. Saaliiksi saatuja muikkuja sitten savustettiin ja osan myös purkitin. Muikusta saa monenlaista herkkua ;)

Kiitos vinkistä. Tuotapa kokeilen seuraavana pullataikinapäivänä ;)

Hyvä, kun ohjeestani oli apua ja pullantuskakin kai helpottui :)

Kiitos kommentistasi ja hyvistä vinkeistä oikeaoppisten rinkelien tekoon. Tuossa ohjeeni lopussa kerronkin, mistä tuo resepti on peräisin. Leivotaanpa rinkeleitä niin tai näin, pääasia että leivotaan.

Tällä ohjella tuli niiiin hyvää. Ystävätkin tykästyi. Kiitos ohjeesta, P.

Olen myös tehnyt kattilassa kypsennettyä riisipuuroa laktoosimattomasta maidosta.
Viime jouluksi tein maidottoman puuron riisimaitoon. Leivoin silloin maidottomia karjalanpiirakoita lahjaksi.
Hyvin onnistui sekin. Hauduttelu miedolla lämmöllä, välillä sekoittelu pohjaa myöten.
Teflonkattilassa ei pala niin herkästi pohjaan. Uunipuuron voi tehdä myös laktoosittomana tai maidottomana.

Kyllä. Parasta kesäherkkua, peukutan.

Tenavat olivat tykästyneet näihin etelän reissulla. Tein nyt koe-erän Vappuherkuksi, maistuu simankin kanssa. Kiitos ohjeesta ja P.