Reseptikommentit

Olen viimeisen vuoden aikana opetellut graavaamaan haukea ja saanut siitä herkkukalan mm. joulupöytään. Lisään tässä lukemani vinkin hauen valmistukseen. Hauesta saa vielä maukkaampaa, kun se antaa pyyntipäivästä "levätä" kylmässä jääkaapissa 4-5 päivää, jolloin kumimainen maku häviää. Tämän jälkeen pakastus 3vrk ja sulatus yön yli. Itse käytän gravaukseen hieman sokeria, merisuolaa ja tilliä. 2 päivää ja hyvää tulee. Maistuu myös perunoiden ja sienisalaatin kera. Ruisleivän päällä graavihauki on mielestäni parasta.