Kuorrutetut munakoisoviipaleet

Alkupalat Gluteeniton Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Kastike:
3	munakoisia
	suolaa
	paistamiseen oliiviöljyä
600 g	kypsiä tomaatteja
3 rkl	oliiviöljyä
nippu	tuoretta basilikaa
	mustapippuria
100 g	parmesaaniraastetta
200 g	mozzarellajuustoa viipaleina

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa noin 1 cm viipaleiksi. Sirottele leikkuupinnoille suolaa ja jätä noin tunniksi "Itkemään". Huuhtele viipaleet ja kuivaa.

Paista munakoisoviipaleet kuumassa öljyssä ruskeiksi. Pane ruskistuneet viipaleet valumaan esim. talouspaperille, jotta liika rasva saadaan pois.

KASTIKE:

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kaltatut ja pienityt tomaatit joukkoon. Mausta basilikalla ja mustapippurilla. Keitä kokoon noin 20 minuuttia.

Aseta munakoisoviipaleet uunipannulle ja levitä niille reilusti parmesaania. Levitä pinnalle tasaisesti kastike ja sen päälle mozzarellaviipaleet.

Paista 225-asteisessa uunissa pinnaltaan hieman ruskeiksi, noin 10 minuuttia. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoa esim. alkupalana.