Katkarapurisotto

5 annosta

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

1	Sipuli
2-3	valkosipulinkynttä
10 cm	purjoa
0,5 dl	oliiviöljyä
3 dl	risottoriisiä
7 dl	vettä
1	kalaliemikuutio
1	punainen paprika
200 g	parsakaalin pieniä kukintoja
300 g	katkarapuja
0,5 dl	oliiviöljyä
1 tl	kalamaustetta
2 tl	yrttimaustetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Hienonna sipuli, valkosipuli ja purjo. Ruskista ne öljyssä kattilassa tai paistokasarissa.
Kuutioi paprika.
Laita kattilaan riisi ja paprika. Sekoittele hetki, jotta rasva imeytyy riisiin.
Lisää vesi ja liemikuutio.
Anna kiehua 5 min.
Sekoita joukkoon parsakaalin kukinnot ja jatka kypsennystä n. 10 min.
Lisää lopuksi katkaravut ja kuumenna risotto.
Tarkista maku; lisää tarv. mausteita.
Tarjoa lisänä salaattia.