Intialainen kookos-kanacurry

4 annosta

Alkuvalmistelut: (Korkkaa olut ja ota huikkaa silloin kun parhaaksi näet. Ei haittaa jos menee muutamakin.)

1. Kuori ja raasta inkivääriä niin että siitä tulee n. ruokalusikallinen.

2. Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa ne yksitellen leikkuulaudan ja veitsen välissä, hienonna sitten. Tämä takaa tuhdin maun. (Huom. jos käytät yksikyntisiä valkosipuleita niin yksi on aika passeli.)

3. Kuori ja pilko sipuli .

4. Siirrä edellämainitut samaan kippoon.

5. Silppua korianteri ja laita se omaan kippoon.

6. Jos käytät kokonaisia chilejä, olettaen että niissä on potkua, lähtisin kokeilemaan ensin kahdella tai kolmella. Hienonna.

7. Pilko broilerin fileet pieniksi paloiksi, jätä leikkuulaudalle.

Asiaan: Pannu esille ja lämpiämään, viereen kattila johon vettä kiehumaan ja basmatiriisi johonkin valmiiksi.

1. Öljyä pannuun, perään garam masala-seos, juustokumina ja chili, sekoittele.

2. Lisää inkivääri, valkosipuli ja sipuli ja kuullota nopeasti.

3. Lisää broileri, suola ja pyöräytä pippuria sekaan. Sekoittele kunnolla. (Tässä vaiheessa varmaan vesikin kiehuu, riisit sekaan. Riisiinkin kannattaa vähän suolaa heittää)

4. Lisää tomaattimurska ja lorauta viinietikkaa. (Jos valkosipulia on jäänyt yli tai jäit miettimään että riittääkö nuo, kannattaa tässä välissä laittaa vielä vähän lisää)

5. Lisää lopuksi korianteri ja kookosmaito, anna muhia kannen alla hetki.

6. Syö.