*

Yhteistyössä

Täytetty Porsaan filee Pääruoat

Reseptiä katsottu 4 061 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Anna peukku 8
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 1
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

metsänvartija

  Harrastelija kokkaaja pienestä pitäen. Leipomokokemusta jokunen vuosi nuoruudessa saatu myös. Itselle tänne näitä ohjeita talletan, mutta toivottava ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

4 annosta Lisää ostoslistalle  
1 kg porsaan ulkofile Lisää ostoslistalle
100 g taateleita Lisää ostoslistalle
5 luumua Lisää ostoslistalle
1 pieni punasipuli Lisää ostoslistalle
1 rkl balsamiviini etikkaa Lisää ostoslistalle
voita Lisää ostoslistalle
1 rkl lihafondia Lisää ostoslistalle
suolaa Lisää ostoslistalle
reilusti persiljaa Lisää ostoslistalle
dijon sinappia Lisää ostoslistalle
2 dl tummaa olutta Lisää ostoslistalle
1 dl ruis korppujauhoa (murskattua hapankorppua) Lisää ostoslistalle
mustapippuria myllystä Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika 30 - 60 min

Leikkaa porsaan ulkofile pituussuunnassa auki levyksi (ks. kuva). Pieni taatelit ja luumut, silppua sipuli, laita pannulle voihin,  ja kypsennä kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää fondi, balsamietikka ja olut, hämmentele kunnes neste on haihtunut. Levitä seos lihalle, lisää suolaa, mustapippuri ja sitten persiljasilppu. Kääri liha rullalle ja sido paistinarulla. Ruskista kuumalla pannulla voissa kauniin ruskeaksi. Voitele pinta Dijon sinapilla ja pyöräytä ruis-korppujauhoissa. Nosta uunivuokaan ja kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 40-50 min.

Ota uunista ja peitä foliolla ja anna vetäytyä 10 min. Leikkaa siivuiksi ja tarjoile perunoitten ja kastikkeen kera.

Ohessa linkitettynä pari sopivaa kastiketta.

Kommentit

Yhteistyössä