Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Oikea Karjalanpaisti

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

800 gr

sian ja naudan lihaa
(tai valmis rasia
karjalanpaisti lihaa)

 

3

sipulia

 

10

kokonaista
mustaapippuria

 

1-1½ tl

suolaa

 

vettä

 

 

 

 

 

Ohjeet

4 annosta

Se oikea Karjalanpaisti mitä tehtiin Karjalassa kolmekymmentä luvulla, missä on kirkas liemi kun on valmis. Komekymmetä luvulla ei paljoa mausteita ollut mutta Suolaa ja Pippuria oli ja ei Karjalanpaisti muuta kaipaakkaan, näin pääsee lihojen maut kunnolla esille.
Näin se Äiti opetti.
Jos ei ole valmiiksi paloiteltuja lihoja paloittele lihat kuutioiksi ja laita lihat Valurauta tai Savi kattilaan (kansi pitää olla) laita lihat astiaan ja 200 asteiseen uuniin 20 min, sillä aikaa pilko Sipulit lohkoiksi ja kun lihat on oleet 20 min uunissa on niiden kudokset sulkeutuneet ja näin ei lihas nesteet pääse ulos eikä värjää lientä. lisää Sipulit, suola ja pippurit sekä vettä niin paljon että lihat juuri ja juuri peittyvät, kansi padan päälle ja pudota uunin lämpö 125 astetta ja paista 3 tuntia.
kuva 1 lihat padassa
kuva 2 lihat olleet uunissa 200 astetta 20 min
kuva 3 valmis kirkas lieminen Karjalanpaisti
Tarjoile Perunamuusin tai kokonaisten perunoiden kanssa

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Kuulostaa hyvältä, tosin karjalanpaisti ohjeita on yhtä monta ku tekijöitäkin. Valmiista luuttomista "karjalanpaistiliha hakkeluksista" ei kyllä aitoa karjalanpaistia saa tekemälläkään ! Lihoista on jo nesteet valuneet ja luu, läski, rusto ja nahka antavat sen oikean maun ! Kypsennysaika oli kohdallaan, joissain kaupan ohjeissa on 1,5 h ? Mitähän siitäkin tulisi ? Terv: karjalanpoikii

metsänvartija 01.12.2007 klo 16:19

Kuulostaa hyvältä, tosin karjalanpaisti ohjeita on yhtä monta ku tekijöitäkin. Valmiista luuttomista "karjalanpaistiliha hakkeluksista" ei kyllä aitoa karjalanpaistia saa tekemälläkään ! Lihoista on jo nesteet valuneet ja luu, läski, rusto ja nahka antavat sen oikean maun ! Kypsennysaika oli kohdallaan, joissain kaupan ohjeissa on 1,5 h ? Mitähän siitäkin tulisi ? Terv: karjalanpoikii

metsänvartija 01.12.2007 klo 16:46

Kuulostaa hyvältä, tosin karjalanpaisti ohjeita on yhtä monta ku tekijöitäkin. Valmiista luuttomista "karjalanpaistiliha hakkeluksista" ei kyllä aitoa karjalanpaistia saa tekemälläkään ! Lihoista on jo nesteet valuneet ja luu, läski, rusto ja nahka antavat sen oikean maun ! Kypsennysaika oli kohdallaan, joissain kaupan ohjeissa on 1,5 h ? Mitähän siitäkin tulisi ? Terv: karjalanpoikii

metsänvartija 01.12.2007 klo 16:46

Nam! Tulee ihan mieleen äitin tekemä karjalanpaisti, täytyy kyllä kokeilla joku kerta! Ja tosiaan ei se muuta kaipaa mausteeksi kuin riittävästi suolaa ja pippuria.

Aamu 01.12.2007 klo 17:03

riittävät mausteet nuo! itse kyllä tahdon väkisin tunkee siihen porkkanaa, ihanaa.

peetu1 25.10.2008 klo 12:05

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.