6 959

Sydänsimpukoita oliiviöljykastikkeella

Name: Sydänsimpukoita oliiviöljykastikkeella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 annosta
Ingredients: 900g eläviä sydänsimpukoita (cockles englanniksi); 300g spagettia; 0.5dl hyvää oliiviöljyä; 2kpl salottisipulia; 2kpl valkosipulinkynttä pilkottuna; 2kpl tuoretta punaista chiliä; 1oksa rosmariinia; 2dl kuivaa italialaista roseviiniä; 100g prosciuttoa siivutettuna (rasvoineen); suolaa, pippuria

2 annosta Alle 15 min

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

900 g	eläviä sydänsimpukoita (cockles englanniksi)
300 g	spagettia
0.5 dl	hyvää oliiviöljyä
2 kpl	salottisipulia
2 kpl	valkosipulinkynttä pilkottuna
2 kpl	tuoretta punaista chiliä
1 oksa	rosmariinia
2 dl	kuivaa italialaista roseviiniä
100 g	prosciuttoa siivutettuna (rasvoineen)
	suolaa, pippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Alkupala neljälle, pääruoka kahdelle.

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Pese simpukat huolellisesti.

Kuumenna 1 tl öljyä pannulla ja paista salottisipuleita hetki. Lisää roseviini. Kaada pannulle kerros simpukoita ja sulje kannella. Anna hautua 1-2 minuuttia ja nosta simpukat pois ja lisää uusi kerros. Toista kunnes kaikki simpukat on paistettu. Poista osa tyhjistä simpukankuorista.

Keitä pasta al dente runsaassa suolavedessä.

Lisää pannulle oliiviöljy, kuumenna ja paista pieneksi kuutioitu prosciutto hetken aikaa, lisää valkosipuli, chili ja rosmariini. Lisää hieman suolaa ja pippuria. Sekoita joukkoon sydänsimpukat. Tarjoa pastan ja rapeakuorisen leivän kera.