Ciabatta

Reseptiä katsottu 15 268 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 dl kylmää vettä
25 g tuoretta hiivaa
1 1/2 tl suolaa
1/2 dl oliiviöljyä
1 rkl siirappia
3 dl gahamjauhoja
71/2 dl vehnäjauhoja

Ohjeet

Liota hiiva veteen kulhossa.

Lisää joukkoon suola,öljy, siirappi, grahamjauhot ja 3 dl vehnäjauhoja.

Vatkaa vellimäiseksi seokseksi.

Anna seistä peitettynä 1/2 tuntia.

Lisää loput jauhot ja alusta pehmeä taikina (tulee aika löysä)

Ripottele taikinan pinnalle vehnäjauhoja, peitä kulho ja siirrä lämpimään vedottomaan paikkaan kohoamaan n. pariksi tunniksi.

Kumoa taikina työtasolle ja vaivaa ilmakuplat pois.

Jaa taikina kahteen osaan. Taputtele palat jauhotetuin käsin leivinpaperin päälle litteiksi, pitkänomaisiksi leiviksi.

Peitä liinalla ja anna kohota 20min.

Paista 250 asteisessa uunissa 15min.

Jos haluat rapeakuorisia, pistä uunin pohjalle vuoka jossa on kiehuvaa vettä.

 

 


Kommentit

peetu1
Kokeilempa minäkin tätä ihanaa leipää, vähän omiin tarkoituksiin sovellellen jostakin nopeammasta versiosta, minä näin lehdessä kesällä.