*

Yhteistyössä

Tartarpihvi pariisilaisittain Pääruoat

Reseptiä katsottu 10 141 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää suosikkeihin

  • Anna peukku 5
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 2
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

Dr.Styranki

"Tää ravitessaan synnyttää vain nälkää" ...yli 900 kuvallista, erilaista ja paikoin erikoistakin reseptiä käytettävissänne.Herkullisista perusaineksis ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

2 annosta Lisää ostoslistalle  
300 g naudan ulkofilettä, ei vakuumipakattua vaan aidosti riiputettua Lisää ostoslistalle
2 rkl salottisipulia pieneksi pilkottuna (n. 4 kpl) Lisää ostoslistalle
2 rkl hiononnettua matalalehtipersiljaa Lisää ostoslistalle
3 tl Dijon sinappia Lisää ostoslistalle
2 kpl keskikokoista sardellifilettä (anchois, ei anjovista) Lisää ostoslistalle
4 tippaa worchestershire kastiketta Lisää ostoslistalle
mustapippuria myllystä Lisää ostoslistalle
2 kpl kananmunan keltuaista Lisää ostoslistalle
2 tippaa chilikastiketta (ei kuites tabascoa) Lisää ostoslistalle
2 tl pieniä kapriksia, huuhdeltuja ja kuivattuja Lisää ostoslistalle
2 tl oliiviöljyä Lisää ostoslistalle
lisukkeet Lisää ostoslistalle
salaattia Lisää ostoslistalle
ranskanperunoita Lisää ostoslistalle
kapriksia koristeluun Lisää ostoslistalle
vihanneksia koristeluun Lisää ostoslistalle
pieniä ranskalaisia suolakurkkuja (cornichons) siivutettuna Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika Alle 15 min

Alkupala neljälle, pääruoka kahdelle.

Hakkaa liha tataarin taidolla ja raivolla lihaveitsellä pieneksi massaksi puuleikkuulaudalla. Tarkoitus ei ole puristaa proteiinimehua ulos jauhamalla vaan saada aikaiseksi tasainene&hienorakeinen massa. Jos on paljon lihaa ja isompi annos, niin käytä kahta veistä yhtäaikaa.

Sekoita muovikulhossa sardellit, kapris, dijon - jauha massaksi haarukalla. Sekoita muovilastalla joukkoon loput ainekset, liha mukaanlukien. Mausta suolalla ja etenkin mustapippurilla.

Nosta jääkaappiin enintään kahdeksi tunniksi, mielummin valmista annos bistron pöydällä ja tarjoa heti.

Valmista lisukkeet ja ranskalaiset. Ruokajuomaksi proteiinia pilkkovaa punaviiniä, testattu ja toimii myös romanialaisen laatu Cabernet-Sauvignon kera.

Kommentit

Yhteistyössä