Porkkanakakku

12 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

KUORRUTUS
3 dl	porkkanaraastetta
2 dl	vehnäjauhoja
1 dl	kauraleseitä
1½ tl	leivinjauhetta
1 tl	vaniljasokeria
1 tl	kanelia
2	munaa
1 dl	sokeria
½ dl	fariinisokeria
100 g	voita tai margariinia
1 pkt	vanilja tuorejuustoa (Sunnuntai)
	koristeluun ananaskirsikoita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka (halkaisija 24 cm).

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita vehnäjauhot, leseet, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet vuorotellen porkkanaraasteen ja sulatetun margariinin kanssa vaahtoon varovasti nostellen.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasossa noin 20 minuuttia.
Kumoa jäähtynyt kakku. Notkista tuorejuusto ja levitä kuorrutus jäähtyneen kakun pinnalle. Koristele ananaskirsikoilla.