Pihlajanmarjasilakat

yli 24 h

Lisukkeet Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

maustekastike:
1 kg	nahattomia silakkafileitä
	etikkaliemi:
1 1/2 l	vettä
2 dl	etikkaa
2 rkl	merisuolaa
1 dl	pihlajanmarjoja
1/2 dl	pihlajanmarjahyytelöä
100 g	sinappia (esim auran)
1/2 dl	valkoviinietikkaa
1/2 tl	suolaa
	pieni valkosipulinkynsi
1 rkl	sitruunanmehua
1 dl	vettä
3 1/2 dl	öljyä
1-2 tippaa	tabascoa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee etikkaliemi ja liota kaloja 3-4 tuntia. Valuta. Laita fileet lasipurkkiin. Kaada liotusliemi pois.

Soseuta pihlajanmarjat, etikan, veden ja pihlajanmarjahyytelön kanssa. Siivilöi kuoret ja siemenet pois. Kuumenna seos kiehuvaksi . Jäähdytä.

Mittaa sinappi kapeaan, korkeaan astiaan. Kaada liemi sekaan. Laita suola, valkosipuli, sitruunamehu ja tabasco mukaan. Lisää öljy koko ajan sauvasekoittimella sekoittaen. Anna fileiden marinoitua vähintään vuorokausi.