Pasta alla puttanesca

Reseptiä katsottu 11 451 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4-6 anchoifilettä (sardellia)
2rkl pieniä kapriksia
pari kourallista kalamataoliiveja
2-6 valkosipulin kynttä
1 pieni sipuli
1 purkki säilyketomaatteja
ripaus sokeria
suolaa, mustapippuria
oliiviöljyä
tuoretta persiljaa ja basilikaa
tuoretta chiliä
parmigianoa
pastaa

Ohjeet

1. Huuhdo ja kuivaa kala ja kaprikset. Poista oliiveista kivet. Kuori sipuli ja valkosipulin kynnet (määrä makusi mukaan).

2. Pane pastavesi kiehumaan. Hienonna sardelli, valkosipuli, sipuli ja chili. Puolita oliivit.

3. Kuullota oliiviöljyssä valkosipuli ja kala. Lisää sitten sipuli, chili ja kaprikset. Sitten tomaatit ja oliivit. Mausta mustapippurilla ja aavistuksella sokeria, jos haluat. Suolaa ei yleensä tarvita aineksista johtuen. Anna poreilla hiljalleen puolisen tuntia.

4. Sekoita osa kastikkeesta valmiiseen pastaan. Koristele lopulla kastikkeella, parmigianoraasteella ja tuoreilla yrteillä ja tarjoa leivän kanssa.

Sopiva tasapaino aineosien välillä riippuu käytettävistä aineksista ja omasta mausta. Sardellin kanssa kannattaa kuitenkin olla maltillinen.

Jos sinulla on hyviä, kypsiä tomaatteja, niin kannattaa käyttää niitä ja lisäksi ehkä hieman tomaattipyreetä tuomaan väriä.

Helppo ja nopea resepti, mutta ei hartaasti ja hitaastikaan ole pahasta, jos sinulla on aikaa.


Kommentit

Juri
Helppoa, hyvää ja kalantuoksuista.

Grillimestari

Maukkaita lihaisia (ja ehkä hieman muitakin) herkkuja kuumaan grilliin.