Caesarsalaatti ja crispy chicken fingers

Reseptiä katsottu 9 137 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
(romaine)salaattia
2 isoa kanan rintafilettä
sokeroimattomia maissihiutaleita
suolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta, cayennejauhetta, kuivaa persiljaa
vehnäjauhoja, ruokaöljyä, täysmaitoa
1 kananmuna
parmigiano reggianoa
kastike
2 kananmunaa
oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria, sokeria
tabascoa
worcestershirekastiketta
4-5 sardellifilettä
8-10 pientä kaprista
dijoninsinappia
sitruuna, valkoviinietikkaa
1-2 valkosipulin kynttä
krutongit
ciabattaa tai patonkia
valkosipulin kynsi
suolaa, mustapippuria
oliiviöljyä

Ohjeet

1. Suikaloi kananrinnat kapeiksi suikaleiksi. Hiero mausteiden ja jauhojen sekoituksessa. Kierittele maidon, munan ja öljyn sekoituksessa. Lopuksi kierittele rikotuissa maissilastuissa. Minigrip-pussi ja kaulin ovat hyvä apu lastujen särkemiseen ja niissä kierittelyyn. Suihki öljyä pintaan, tai sivele ohuesti silikonisudilla. Paista 180 asteisessa uunissa kunnes kypsiä ja kullanruskeita. Öljyä voi suihkuttaa välillä.

2. Kastike: keitä kananmunia 2 minuuttia. Vatkaa sitten keltuaisista, öljystä ja teelusikallisesta viinietikkaa majoneesi, jonka maustat hienonnetuilla sardelleilla, kapriksilla ja valkosipulilla. Sinaappia teelusikallinen, tippa tabascoa, muutama tippa worcestershirekastiketta, hyppysellinen sokeria ja pari kierrosta mustapippuria. Suolaa sardellien suolaisuuden mukaan. Vajaan puolikkaan sitruunan mehu.

3. Paista krutongit uunissa tai pannulla öljyssä.

4. Kasaa klassinen caesarsalaatti kanalisukkeella.

Yleensä näkee kanacaesarsalaatin grillatulla kanalla, mutta tämä on hyvä versio myös.


Kommentit

Grillimestari

Maukkaita lihaisia (ja ehkä hieman muitakin) herkkuja kuumaan grilliin.