Cigánska pečienka

Reseptiä katsottu 18 273 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400g porsaanleikettä, esim. niskaa
200g pekonia
2-3 sipulia
reilusti valkosipulia
olutta
kermaa
smetanaa
dijon-sinappia
öljyä
suolaa, pippuria

Ohjeet

1) Paista pannulla paksut pekonisiivut nopeasti ruskeaksi molemmin puolin, ja lisää sitten pilkotut sipulit ja valkosipuli hetkeksi kuullottumaan. Lisää hieman vettä ja olutta, ja anna hautua hiljalleen. Loppuvaiheessa lisää smetanan ja kerman seos.

2) Painele leikkeet sopiviksi. Sekoita 1/3 öljyä ja 2/3 sinappia, ja mausta suolalla ja pippurilla. Sivele seos leikkeiden päälle, ja paista kuumalla pannulla lähes kypsiksi. Nosta pannu miedolle lämmölle. Nosta pekonit ja kastike leikkeille, ja anna muhia vielä hetken aikaa.

3) Tarjoa riisin tai perunoiden kanssa.

---

X) "Originelli" mustalaisen paistos tehdään näin: sinappiin sekoitetaan reilusti murskattua valkosipulia ja tilkka öljyä, seos hierotaan porsaanniskan tai kananrinnan leikkeisiin, jotka on ensin suolattu ja pippuroitu. Tarjotaan kuullotetun sipulin kanssa sämpylän välissä, kyljessä voi olla feferoneja ja suolakurkkuja. Juomaksi olut. 


Kommentit

Juri
Oma versio "mustalaisen leikkeestä".

Grillimestari

Maukkaita lihaisia (ja ehkä hieman muitakin) herkkuja kuumaan grilliin.