Buffalo wings

Reseptiä katsottu 18 247 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5kg kanan siipiä
mausteseos:
suolaa
sokeria
cayennepippuria
mustapippuria
valkosipulijauhetta
kastike:
texas pete hot -chilikastiketta (tai muuta vastaavaa)
voita
valkoviinietikkaa
muutama tippa worcestershire- kastiketta

Ohjeet

1. leikkaa siipien kärjet pois, ja tee taitoskohtaan viilto. Valele siivet ohuesti oljyllä, ja pyorayta sitten mausteseoksessa.

2. polta grillissä hiiliä vain toisella puolella, ja käristä siivet nopeasti kuumassa hiilloksessa. Jos käytät sokeria, varo polttamasta pintaa. (Katso kuva)

3. lisää hiillokseen kovaa lehtipuuta antamaan hyvä savun maku, ja savusta sitten grillin hiilettomällä sivulla siivet kypsiksi, välillä käännellen. Lämpötilasta ja grillistä riippuen, n. puolen tunnin - 45min verran.

4, kun siivet ovat kypsiä, kiehauta kastikeainekset kattilassa, ja pyoräytä siivet siinä. Jos halúat tulisen kastikkeen, lisää siihen vielä suosikkichiliäsi.

Perinteisesti buffalo- wings tarjotaan sellerinvarren ja sinihomejuustikastikkeen. Omasta mielestäni myös kurkku- ja porkkanatikut ovat mukavia lisukkeita, ja dippikastikkeeksi sopii myös ranch-kastike. 


Kommentit

Grillimestari

Maukkaita lihaisia (ja ehkä hieman muitakin) herkkuja kuumaan grilliin.