Blinit

Reseptiä katsottu 14 978 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
7dl maitoa
40g hiiva
suolaa
7dl jauhoja; puolet vehnäjauhoja ja puolet tattarijauhoja (hieman ruisjauhoja)
3 kananmunaa
runsaasti olutta
voita
täytteiksi esim:
voisulaa
tuoretta sipulia
punasipulia
voissa kuullotettua sipulia
mätiä
savukalaa
smetanaa
keitettyä munaa
suolakurkkua
mustapippuria, suolaa
sienisalaattia

Ohjeet

Blinitaikina kannattaa valmistaa jo aamulla, jos aikoo illalla paistaa blinejä. Olutta ei tarvita taikinaan paljoa, mutta sitä on hyvä olla paiston aikana kaiken varalta. Tarpeeksi.

Ensin tehdään taikinan juuri. Lämmitä maito hiivalle sopivaksi ja lisää suola, puolet jauhoista ja hiiva. Ruishauhot antaa rapeutta, siinä salaisuus. Anna turvota monta tuntia, ainakin 6h. Lisää loput jauhot, yksi tai kaksi keltuaista ja olutta, kunnes koostumus on hyvä. Lisää vasta ennen paistoa munien vaahdotetut valkuaiset.

Paista blinit blinipannulla kirkastetussa voissa. Blinin voi kääntää, kun pintaan tulee reikiä. Lisää voita, mutta vasta kun pinta on sulkeutunut.

Vodkaa ja olutta kylkeen, tai shampanjaa. 


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Grillimestari

Maukkaita lihaisia (ja ehkä hieman muitakin) herkkuja kuumaan grilliin.