Reseptikommentit

Todella hyvä punaviinin ja broilerin liitto. Jos on todella aito kukko teurastettu vielä ehkä parempi kunhan liha mureutuu. Joustava resepti, en ole koskaan käyttänyt porkkanaa enkä salottisipulia mutta sipulia ja hillosipulia kyllä. Jonkun tomaattipyreen tai muun valmisteen vaatii, varmasti ketsuppi käy hyvin. Olen tehnyt hauduttamalla ilman että broileriin olisi paistettu pintoja. Laakerinlehti ja kuivattu timjami ovat tärkeitä mutta reseptissä on varaa joustaa. Punaviiniksi sopii mikä vain, toki runsasta burgundin alueen pinot noir suositellaan. Luulen että vaikka karpalomehu voisi toimia jos on ennakkoluuloton.